Page 12 - i

รายงานผลการดําเนินงานประจําป ๒๕๕๗
7
โดยผูประกอบการไม สามารถแกไขปญหาและปรั บปรุงสินค าดังกลาวได เนื่องจากไมมี พี่เลี้ยงหรือที่
ปรึกษา ปญหาที่พบสวนใหญมาจากวัตถุ ดิบ กระบวนการผลิตที่ไมถูกสุ ขลักษณะ ขาดความรูความเขาใจในขั้นตอนการ
ผลิตสินคาที่มี คุณภาพและปลอดภัย สถานที่ผลิ ตอาหารและเครื่องดื่มไมไดมาตรฐาน GMP รวมทั้งสินคาเก็ บไดไมนาน
บรรจุภัณฑไมเหมาะสม และการออกแบบบรรจุภัณฑที่ไมดึงดูดความสนใจของลูกคา จากสาเหตุ ดังกลาว โครงการ
วิทยาศาสตรชีวภาพ และสํานักเทคโนโลยีชุมชน กรมวิทยาศาสตรบริการจึงไดจัดทํา “โครงการทดสอบสินคา OTOP
เพื่อยกระดับคุณภาพสินคาและความปลอดภัยของผูบริโภค ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม” ขึ้ นในปงบประมาณ 2557
โดยมีวัตถุประสงคเพื่อมุ งเนนการพัฒนาคุณภาพสินคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มใหไดมาตรฐานเปนที่ยอมรับ
และสรางความเชื่อมั่นแกผูบริโภค รวมทั้งเพิ่มโอกาสทางการตลาดใหสามารถแข งขันไดทั้งในและต างประเทศ
โครงการทดสอบสินคา OTOP เพื่อยกระดับคุณภาพสินคาและความปลอดภัยของผูบริโภค ประเภท
อาหารและเครื่องดื่ม ประกอบดวย 8 โครงการ ดังนี้
1. โครงการพัฒนาสินคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดภาคเหนือ (รหัส 56OTOP4.1)
2. โครงการพัฒนาสินคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดภาคกลาง (รหัส 56OTOP4.2)
3. โครงการศึกษาวิธีปรับแตงบรรยากาศเพื ่ อยืดอายุการเก็บของอาหารอบกรอบ (รหัส 56OTOP4.3)
4. โครงการพัฒนาและสร างมูลคาเพิ่มผลิตภัณฑ OTOP ดวยบรรจุภัณฑ (รหัส 56OTOP26)
5. โครงการพัฒนาสินค า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดภาคตะวันออกเฉี ยงเหนือ
(รหัส 56OTOP 14.1)
6. โครงการพัฒนาสิ นคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดภาคใต (รหัส 56OTOP14.2)
7. โครงการควบคุมสภาวะและเทคนิคการผลิตปลาสมเพื่อลดการปนเปอนจุลินทรี ย (รหัส 56OTOP12)
8. โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑปลาสมสูการรับรองมาตรฐาน (รหัส 56OTOP13)
ในป 2556 เจาหนาที่ของกรมวิทยาศาสตร
บริการ ไดลงพื้นที่เยี่ยมกลุ มผู  ผลิตสนคา OTOP ใน
หลายจังหวัด และไดนําสนคามาทดสอบในหองปฏิบัติการ
พบวาสนคาประมาณรอยละ 60 ไมผานเกณฑมาตรฐาน
ทําใหมีปญหาในการยกระดับคุณภาพสนคา OTOP ให
เกิดความปลอดภัยแกผูบริโภค โดยเฉพาะส นคา OTOP
ประเภทอาหารและเครื่องดื่มที่ตองผานเกณฑมาตรฐาน
ของสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
กระทรวงสาธารณสุข