Page 11 - i

5 โครงการทดสอบสินค้า OTOP เพื ่อยกระดับคุณภาพสินค้าและความปลอดภัยของผู้บริโภค
การจัดสัมมนาเชิงปฏิ บัติการ
โครงการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ OTOP ให้ก้าวไกลสู่ระดับสากลด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
เรื่ อง “สร้างคุณภาพสินค้า OTOP เพื่ อรายได้ที่ยั่งยืน”
ผลิตภัณฑ์หนึ่งต�ำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ของไทยในภาคต่าง ๆ มีเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่นแตกต่างกัน
เป็นที่นิยมของผู้ ซื้อ จึงมีส่วนช่วยสร้างรายได้ให้ชุมชน อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ OTOP ประสบปัญหาหลาย
ด้านตั้งแต่ การเตรียมวัตถุ ดิบ กระบวนการผลิต จนถึงการจ� ำหน่าย และผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีคุ ณภาพไม่ได้ มาตรฐาน
ตามเกณฑ์ต่าง ๆ ทั้งมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) มาตรฐานอาหารและยา (อย.) มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
(มอก.) มาตรฐานฮาลาล ปัญหาด้ านการผลิต ได้แก่ วัตถุดิ บที่ใช้ ในการผลิตมีคุ ณภาพไม่สม�่ ำเสมอ กรรมวิธีการผลิ ตไม่ทัน
สมัย คุณภาพสิ นค้าในการผลิตแต่ละครั้งมี คุณภาพไม่คงที่ ไม่สม�่ำเสมอ และไม่ได้ตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและ
ความปลอดภัย กลุ่มผู้ผลิตชุ มชนส่วนใหญ่ไม่สามารถผลิ ตได้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ไม่สามารถแข่งขัน
ได้ในตลาดด้านมาตรฐานผลิตภัณฑ์ ผู้ประกอบการขาดความตระหนัก ความเข้าใจ ในเรื่ องการได้รับการประกันคุณภาพ
ของผลิ ตภัณฑ์จากหน่ วยงานที่ เชื่ อถือได้ ซึ่งต้องเริ่ มจากการผลิตและการรักษาคุณภาพผลิตภั ณฑ์ตามข้ อก�ำหนด
เกณฑ์มาตรฐานต่าง ๆ รวมถึ งวิธี การและขั้นตอนการยื่นขอใบรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานราชการ ปัญหาด้ าน
การตลาด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างกัน และขายตัดราคากัน ช่องทางการจัดจ� ำหน่ายจ�ำนวนน้อยโดยเฉพาะการส่ง
ออก ตลอดจนการขาดความรู้เรื่องการบริหารจัดการด้านการตลาด
กรมวิทยาศาสตร์บริการจึงได้จัดสัมมนาเชิงปฏิบัติ การ “โครงการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ OTOP ให้ก้าวไกลสู่ระดับ
สากลด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ส่งเสริมการสร้ างคุณภาพผลิตภั ณฑ์ OTOP เพื่อรายได้ที่ยั่งยืน” ให้แก่ผู้ผลิ ต ผู้
ประกอบการผลิตภัณฑ์ OTOP และวิสาหกิจชุมชน เพื่อช่วยให้ผู้ ประกอบการผลิตภัณฑ์ OTOP มีความรู้และตระหนัก
ถึงการน�ำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม มาใช้ในการผลิตผลิ ตภัณฑ์ที่มีคุ ณภาพตามมาตรฐาน มีความปลอดภั ย
ต่อผู้บริโภค ซึ่งเน้นการบูรณาการร่วมกับจังหวัด มุ่งให้ มีความสอดคล้องกับการด�ำเนินการยุทธศาสตร์ของจังหวัด และ
กลุ่มจังหวัด ในการพั ฒนาการผลิต การตลาดและการบริหารจัดการสินค้า ทั้งสินค้าเกษตรเชิงคุณภาพหรือสินค้าอื่น ๆ
เป็นการเพิ่มมูลค่าผลผลิต พัฒนาเศรษฐกิจของชุมชน และช่วยให้สามารถน�ำสิ นค้ายื่นขอการรับรองตามมาตรฐานได้
ช่วยให้การแก้ไขปั ญหามีความต่ อเนื่องครอบคลุมทั้งระบบ ตั้งแต่ต้นน�้ ำจนถึงปลายน�้ ำ เป็นประโยชน์ส�ำหรับผู้ประกอบ
การในจังหวัดหรือชุมชน ส่งเสริมให้ ได้รับความช่วยเหลือสามารถแก้ ไขปัญหาและพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้วิทยาศาสตร์
และเทคโนโลยีเป็ นพื้นฐานได้อย่ างเป็ นรูปธรรมตรงตามความต้องการ สามารถพัฒนาเศรษฐกิจและคุณภาพชีวิ ตได้
อย่างยั่ งยืน
1. วัตถุ ประสงค์
1.1 เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ของกรมวิทยาศาสตร์บริการให้แก่ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์ OTOP และวิสาหกิจ
ชุมชน น�ำไปใช้ในการผลิตและผลักดันแก้ไขปัญหาการผลิต ตั้งแต่ต้นน�้ ำถึงปลายน�้ำ อาทิ การคัดเลื อกวัตถุดิบ การควบคุม
คุณภาพในกระบวนการผลิตให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มี คุณภาพตามมาตรฐาน เป็นการเพิ่มมูลค่ าผลผลิต
1.2 เพื่อให้เกิดความเชื่ อมโยงระหว่างโครงการทดสอบสินค้า OTOP เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้าและความ
ปลอดภัยของผู้บริโภค ของกรมวิทยาศาสตร์บริการกับแผนพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP ของจังหวัด ในการสร้างรายได้และ
ยกระดับคุณภาพชีวิต