Page 27 - i

22
โครงการทดสอบสินคา OTOP เพื ่อยกระดับคุณภาพสินคาและความปลอดภัยของผูบริโภค  ่ ั ุ  ั ู  ่ ั ุ  ั ู
3. ปญหาอุปสรรคในการดําเนินงานโครงการฯ
ไมมีปญหาอุ ปสรรคในการดําเนินงานโครงการฯ
4. ขอเสนอแนะ
ไมมี เนื่องจากเปนโครงการศึกษาวิจัยไมมี การลงพื้น
ที่ติดตอกั บผูประกอบการ
ดําเนินโครงการศึกษาอายุการเก็บของผลิตภั ณฑอาหารแปรรูปโดยวิธีปรับแตงบรรยากาศ
» จําลองสภาวะการเก็บที่อุ ณหภูมิสู งเพื่อประเมินอายุการเก็บเปรียบเทียบกับผลิตภั ณฑ ที่
เก็บในสภาวะอุ ณหภูมิ ปกติ เพื่อให ไดขอมู ลสํ าหรับนําไปประเมินอายุ การเก็บจริ งของ
ผลิตภัณฑอาหารแปรรูปในผลิตภั ณฑนั้นๆ
สรุปภาพรวม
- สามารถนําขอมูลจากผลการวิเคราะห ทดสอบมา
ใหคําแนะนําแกผู ประกอบการ ในการเลื อกใชบรรจุภัณฑและ
ปรับปรุงกระบวนการผลิต เพื่อช วยยืดอายุการเก็บของสินคาอาหาร
อบกรอบใหนานขึ้น
» ไดแนวทางในการประเมินอายุ การเก็ บของสินค าประเภทอบกรอบโดยไมตองทดสอบ
สินคาตามอายุการเก็บจริงเพื่อแกปญหาใหกับผูประกอบการ OTOP ซึ่งจะชวยยกระดับ
คุ ณภาพสินค าใหสูงขึ้นทําให สามารถสงไปจําหนายในที่ห างไกล หรือวางขายในตลาดได
นานขึ้ น เปนการเพิ่มรายไดใหกับประชาชน ทําใหคุณภาพชีวิตความเปนอยูดี ขึ้น