Page 36 - i

รายงานผลการดําเนินงานประจําป ๒๕๕๗
31
สรุปภาพรวม
- ลงพื้นที่สํารวจปญหาและความตองการของผู ประกอบการ 1 ครั้ง
- ลงพื้นที่ใหคํ าปรึกษาเชิงลึก และตรวจติ ดตามผลการดําเนินงาน 2 ครั้ง
- จัดฝกอบรมเชิงปฏิบัติการ 2 ครั้ ง
- ผูประกอบการที่ไดรั บประโยชน จากการถายทอดเทคโนโลยี/การฝกอบรม/
การลงพื้นที่ใหคําปรึกษาเชิงลึก จํานวน 200 ราย
- ผลิตภัณฑที่เขาสูกระบวนการยื่นขอการรั บรองมาตรฐาน จํานวน 15 ผลิ ตภัณฑ
รายงานผลการดําเนินงานโครงการพัฒนาสินคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม
ในจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนื อ
พื้นที่ดําเนินงาน
จํานวนผูประกอบการ
ที่ได รับการถ ายทอด (ราย)
จํานวนผลิตภัณฑที่เขาสู
กระบวนการรับรอง (ผลิตภัณฑ)
เปาหมาย ผล เป าหมาย ผล
3 จังหวัด ได แก นครราชสีมา ขอนแกน
และรอยเอ็ด
150 200 10 15
ขอมูล ณ วันที่ 30 กันยายน 2557
3. ปญหาอุปสรรคในการดําเนินงานโครงการฯ
1. การลงพื้นที่ไดรับความรวมมืออย างดีจากหนวยงานที่ติดต อ เชน สอจ. สสจ. พช. แตในจังหวัดขนาด
ใหญ เจาหนาที่ไมสามารถลงพื้นที่ไดทั่วถึ ง ทําใหเกิ ดความลาชาในการใหบริการแกผูประกอบการ OTOP
2. ผูประกอบการบางรายมีอคติกับหน วยงานราชการ เชน ความไมเทาเทียมในการใหบริการ เจาหนาที่
วศ. จึงตองปฏิบัติงานอยางเทาเทียมและแกปญหาใหตรงประเด็น เพื่อลดอคติของผูประกอบการตอหนวยงานราชการลง
3. ผูประกอบการสวนใหญประสบปญหาความพรอมของสถานที่ ผลิตอาหาร ซึ่งตองใช งบประมาณใน
การปรับปรุง บางกลุมไมมีเงินทุน ตองรอการสนับสนุนจากหนวยงานภาครัฐ ทําใหไม สามารถเขาสูกระบวนการยื่ นขอ
การรับรองมาตรฐานได
4. ผูประกอบการบางรายขาดความรูดานบรรจุภัณฑ และตองการพัฒนาบรรจุภัณฑใหเหมาะสม เพื่อ
ชวยยืดอายุการเก็บและดึงดูดใจผูบริโภค
4. ความตองการและขอเสนอแนะ
1. ผูประกอบการตองการใหเจาหนาที่ลงพื้นที่และติดต อประสานงานอยางตอเนื่อง ในการให คําปรึกษา
แนะนําการปรับปรุงโรงเรือน และการวางสายการผลิ ตใหถูกตองตามหลัก GMP/Primary GMP
2. ผูประกอบการตองการใหสนับสนุนคาตรวจวิเคราะหผลิตภัณฑเบื้ องตน (pre-test) กอนสงตัวอยาง
วิเคราะห เพื่อยื่ นขอการรั บรองมาตรฐาน ซึ่งเจ าหนาที่ วศ. ไดเก็บตั วอย างผลิตภั ณฑอาหารมาวิเคราะห ให ใน
หองปฏิบัติ การ เชน คาความชื้น ค าวอเตอรแอคติวิตี้
3. ผูประกอบการตองการพัฒนาบรรจุภัณฑ และต องการใหภาครัฐสนับสนุนงบประมาณในการพัฒนา
บรรจุภัณฑ เชน ตองการบรรจุภัณฑในการทดลองยืดอายุการเก็บตามคําแนะนําของเจาหนาที่ เพื่อใหการแกปญหาเกิดผล
อยางแทจริง วศ. ควรจัดฝกอบรมเชิงปฏิบัติการโดยเชิญวิทยากรผู เชี่ยวชาญดานบรรจุภัณฑมาใหความรูแกผู ประกอบการ
4. ผูประกอบการตองการศึกษาอายุการเก็บของผลิตภัณฑอาหาร โดยเฉพาะผลิตภัณฑนํ้าพริกและไขเค็ม
เจาหนาที่ วศ. จึงไดจัดทําขอเสนอโครงการวิจัยเพื่อยืดอายุเก็บผลิตภัณฑนํ้าพริกและไขเค็มในปงบประมาณ 2559