Page 47 - i

42
โครงการทดสอบสินคา OTOP เพื ่อยกระดับคุณภาพสินคาและความปลอดภัยของผูบริโภค
2. กลุมแปรรูปบานหวยบง กลุม 1 ตรา 1 เดียว จังหวัดหนองบัวลําภู ผลิตภัณฑ ที่กลุ มผลิต ไดแก ปลาสม
ทั้งตัว (ปลาตะเพี ยน) ปลาส มชิ้น (ปลาสมไรก าง) ปลาสมสายเดี่ยว ผลิตจากปลากราย ปลานวลจั นทร
และปลานวลจันทรเทพ คณะที่ ปรึกษาโครงการฯ ไดใหคําปรึกษาเชิงลึก เชน แนะนําการลางปลาที่เหมาะสมโดยจุม
ลางและเปลี่ยนนํ้า และใชนํ้าที่สะอาดแชปลาเพื่อลดการปนเปอนจากเชื้อจุลินทรีย และใชอุปกรณ (พิมพวงกลม)
สําหรับประมาณนํ้าหนั กเนื้อปลาบดเป นวั สดุพลาสติกที่ ไมมี ฉลากหรือข อความที่มี หมึกพิมพซึ่ งอาจปนเป อนลงสู
ผลิตภัณฑได การปรับปรุงอาคารสถานที่ผลิต การใชหลัก GMP ในการผลิต และสุมเก็บตัวอยางผลิตภัณฑปลาสม
(ปลาสมชิ้น และปลาสมตัว) เพื่อตรวจวิ เคราะหเบื้องตนในหองปฏิบัติการ (pre-test) กอนการยื่ นขอรับรองคุ ณภาพ มผช.
3. กลุมแปรรูปบานหวยบง กลุม 2 จั งหวัดหนองบัวลําภู ผลิตภัณฑที่กลุมผลิต ไดแก ปลาสมทั้งตัว
(ปลาตะเพียน) ปลาส มชิ้น (ปลาสมไรก าง) ปลาสมสายเดี่ยว (หรือปลาสมฟก) และสมไขปลา (ผลิตจากไขปลาหมักใหมี
รสเปรี้ยว) ผลิตภัณฑ ปลาสมสายเดี่ยวผลิตจากปลาตองกราย ปลานวลจันทร และปลาสวาย คณะที่ปรึกษาโครงการฯ
ไดใหคําปรึกษาเชิงลึก การปรับปรุงอาคารสถานที่ ผลิต การใชหลัก GMP ในการผลิ ต และสุมเก็บตัวอยางผลิตภั ณฑ
ปลาสม (ปลาสมชิ้น และปลาส มตัว) เพื่ อตรวจวิเคราะหเบื้องตนในหองปฏิ บัติการ (pre-test) กอนการยื่ นขอรับรอง
คุณภาพ มผช.
4. กลุมแปรรูปบานหวยบง กลุม 3 จั งหวัดหนองบัวลําภู ผลิตภัณฑที่กลุมผลิต ไดแก ปลาสมทั้งตัว
(ปลาตะเพียน) ปลาส มชิ้น (ปลาสมไรก าง) ปลาสมสายเดี่ยว (หรือปลาสมฟก) และสมไขปลา (ผลิตจากไขปลาหมักใหมี
รสเปรี้ยว) คณะที่ปรึกษาโครงการฯ ไดใหคําปรึกษาเชิงลึก การปรับปรุงอาคารสถานที่ ผลิต การใชหลัก GMP ในการ
ผลิต แนะนําใหทําปายชื่อผลิตภัณฑติดที่ถังเก็บผลิตภัณฑเพื่อปองกันความผิดพลาดในการจัดเก็ บและหยิบสินคา และสุม
เก็บตัวอยางผลิตภัณฑปลาสม (ปลาสมชิ้น และปลาสมตัว) เพื่อตรวจวิเคราะหเบื้องต นในหองปฏิบัติการ (pre-test)
กอนการยื่นขอรับรองคุณภาพ มผช.
สรุปภาพรวม
- จํานวนครั้ งที่จัดอบรม 2 ครั้ง
- จํานวนผูประกอบการที่ เขารั บการถายทอด/อบรม/สัมมนา 120 ราย
- จํานวนผลิ ตภัณฑที่จะเขาสูกระบวนการขอการรับรองมาตรฐาน “ปลาส ม” 31 ผลิตภัณฑ
รายงานผลการดําเนินงานโครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ ปลาสมสูการรับรองมาตรฐาน
พื้นที่ดําเนินงาน
จํานวนผูประกอบการ
ที่ได รับการถ ายทอด (ราย)
จํานวนผลิตภัณฑที่เขาสู
กระบวนการรับรอง (ผลิตภัณฑ)
เปาหมาย ผล เป าหมาย ผล
7 จังหวัด ได แก ยโสธร มหาสารคาม
ร อยเอ็ด กาฬสินธุ ขอนแก น หนองบัวลําภู
และชัยภูมิ
100 120 20 31
ขอมูล ณ วันที่ 30 กันยายน 2557
3. ขอเสนอแนะ
ในพื้นที่ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือมีผู ประกอบการปลาส มที่มีความต องการและมีความพรอมในการ
พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ ปลาสมใหเขาสู การรับรองมาตรฐานเปนจํานวนมาก ดังนั้นหากกรมวิทยาศาสตร บริการ
สามารถผลักดันให ผลิตภัณฑปลาสมมีคุณภาพและไดมาตรฐาน จะทําใหเกิ ดประโยชนแกผูประกอบการและผู บริโภค
ในอนาคต อีกทั้ งเปนการขยายโอกาสทางการตลาดส งออกไปยังประเทศในภูมิภาคอาเซี ยนตอไป