Page 46 - i

รายงานผลการดําเนินงานประจําป ๒๕๕๗
41
จากการสํารวจผูประกอบการผลิตภั ณฑปลาสมในจั งหวัดยโสธรจํ านวน 5 ราย นั้น พบว ามีกลุม
ผูประกอบการที่มีความพร อมและมีความตองการยื่นขอการรั บรองมาตรฐานผลิตภัณฑชุมชน จํานวน 2 ราย คื อ แมยม
ปลาสม และปลาสมแมริ น
แถลงขาวประชาสัมพั นธเปดตัวโครงการและการอบรมเชิงปฏิ บัติ การ “โครงการพัฒนาคุณภาพ
ผลิตภั ณฑปลาสมสู การรับรองมาตรฐาน ในพื้นที่ จังหวัดขอนแกน จังหวั ดหนองบัวลําภู และ
จังหวั ดชัยภูมิ”
วันที่ 7 มีนาคม 2557 ณ ห องราชพฤกษ โรงแรม เซ็นทาราแอนดคอนเวนชั่ นเซนเตอร จั งหวัดขอนแก น
มีผูประกอบการเขาร วมรับการอบรม จํ านวน 60 ราย
แถลงขาวประชาสั มพันธเปดตัวโครงการและการอบรมเชิงปฏิบัติการ “โครงการพัฒนาคุณภาพ
ผลิตภัณฑปลาสมสูการรับรองมาตรฐาน ในพื้นที่ จังหวัดยโสธร จังหวัดมหาสารคาม จังหวัดร อยเอ็ด
และจังหวัดกาฬสินธุ  ”
วันที่ 13 มีนาคม 2557 ณ หองอมราวดี โรงแรมเดอะกรีนปารค จั งหวัดยโสธร มีผูประกอบการเข ารวม
รับการอบรม จํานวน 60 ราย
ตรวจติดตามงานและเยี่ยมกลุมผูผลิตปลาสมในจังหวัดยโสธร จํานวน 3 กลุม
1. กลุมแมรินปลาสม ผลิตภัณฑที่กลุมผลิต ไดแก ปลาสมทั้งตัว ปลาสมชิ้ น (ปลาสมไรกาง) และสม
ไขปลา คณะที่ปรึกษาโครงการฯ ไดใหคําปรึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับการปรับปรุงอาคารสถานที่ผลิ ต การใชหลัก GMP ใน
การผลิต และสุ มเก็บตั วอยางผลิตภัณฑปลาสม (ปลาสมชิ้น) เพื่ อตรวจวิเคราะหเบื้องต น (pre-test) กอนการยื่ นขอ
รับรองคุณภาพ มผช.
2. กลุมเกษตรกรบานทาคอ ผลิตภัณฑที่กลุมผลิต ไดแก ปลาสมทั้งตัว ปลาสมชิ้น (ปลาสมไร กาง) และ
สมไขปลา คณะที่ปรึกษาโครงการฯ ไดใหคําปรึ กษาเชิงลึก การปรับปรุงอาคารสถานที่ผลิต การใช หลัก GMP ในการ
ผลิต เชน การจัดเก็บวั สดุอุปกรณใหเปนระเบียบ การโขกกระเทียมไมควรโขกในครกที่วางกั บพื้น และสุมเก็บตัวอยาง
ผลิตภัณฑปลาสม (ปลาสมชิ้น และปลาสมตัว) เพื่อตรวจวิเคราะห เบื้องตนในหองปฏิ บัติการ (pre-test) กอนการยื่น
ขอรับรองคุณภาพ มผช.
3. แมนอยปลาสม ผลิตภัณฑที่กลุมผลิต ไดแก ปลาสมทั้งตัว ปลาสมชิ้น (ปลาสมไร กาง) และปลาสมฟก
แหนมปลา ปลารา คณะที่ปรึกษาโครงการฯ ไดใหคําปรึกษาเชิงลึก โดยแนะนําการปรับปรุงบรรจุภัณฑ และอาคาร
สถานที่ผลิ ต การใชหลัก GMP ในการผลิต และสุมเก็บตัวอยางผลิตภัณฑปลาสม (ปลาสมชิ้ น และปลาสมตัว) เพื่อตรวจ
วิเคราะหเบื้องต นในหองปฏิบัติการ (pre-test) กอนการยื่ นขอรับรองคุณภาพ มผช.
ตรวจติดตามงานและเยี่ยมกลุมผูผลิตปลาสมในจังหวัดขอนแกน และจังหวัดหนองบัวลําภู จํานวน 4 กลุม
1. กลุมวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบานทาเรือ จังหวัดขอนแกน ผลิตภัณฑที่กลุ มผลิต ไดแก ปลาสม
ทั้งตัว (ปลาตะเพียน) ปลาสมชิ้ น (ปลาสมไรกาง) ปลาสมสายเดี่ยว (คือปลาสมฟก ผลิตจากเนื้อปลาบดหมั กใหเกิดรส
เปรี้ยว) และสมไขปลา (ผลิตจากไข ปลาหมักให มีรสเปรี้ยว) คณะที่ ปรึกษาโครงการฯ ได ให คําปรึกษาเชิ งลึก
การปรับปรุงอาคารสถานที่ผลิต การใชหลัก GMP ในการผลิ ต เชน การจัดวางและแยกหมวดหมูสิ่งของใหเปนระเบียบ
และสุมเก็บตั วอยางผลิตภัณฑปลาสม (ปลาสมชิ้น และปลาสมตัว) เพื่อตรวจวิ เคราะหเบื้องตนในหองปฏิ บัติการ (pre-
test) กอนการยื่นขอรับรองคุณภาพ มผช. และสาธิ ตการใชชุดทดสอบจุลินทรีย (Swab Test) ในการทดสอบจุลินทรีย
ที่ผิวสัมผั สของอุปกรณ และภาชนะที่ใชผลิตแปรรูปปลา และที่มื อ เพื่อใหกลุมผู ผลิตไดตระหนักและเห็นความสําคัญ
ของการรักษาสุ ขลักษณะในการผลิต