Page 26 - i

20 รายงานผลการดำ�เนินงานประจำ�ปี 2558
สินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่ มนั้นต้ องผ่านการรับรองมาตรฐานอาหารและยา (อย.) จากส�ำนักงาน
คณะกรรมการอาหารและยา และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) จากส�ำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (สมอ.) ประเภท
อาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ ตาม ยังมีผู้ ประกอบการ OTOP ประเภทอาหารและเครื่ องดื่มที่ประสบปัญหาในการยกระดับคุณภาพ
สินค้า OTOP โดยผู ้ประกอบการส่วนใหญ่ไม่สามารถแก้ไขปัญหาและปรับปรุงสินค้าได้ เนื่องจากขาดที่ปรึกษาในการผลิ ต ปัญหาที่
พบส่วนใหญ่มาจากการเลือกใช้วัตถุดิบ สถานที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน GMP กระบวนการผลิ ตที่ไม่ ถูกสุขลักษณะ ขาดความรู้ความเข้าใจ
ในขั้นตอนการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพและปลอดภั ย สินค้าที่ผลิตเก็บได้ไม่นาน การบรรจุภั ณฑ์ไม่เหมาะสม และรูปแบบบรรจุ ภัณฑ์
ไม่ดึงดูดความสนใจของลูกค้า จากสาเหตุ ดังกล่าว กรมวิทยาศาสตร์บริ การจึงเล็งเห็นถึ งประโยชน์ของการน� ำองค์ความรู้ทาง
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาช่วยผู้ประกอบการที่เป็นวิสาหกิ จชุมชนเหล่านี้ให้สามารถยกระดั บสินค้ า และผลักดันให้เข้ าสู่
กระบวนการยื่นขอรับรองมาตรฐานต่อไป โครงการวิทยาศาสตร์ชีวภาพ และส�ำนักเทคโนโลยีชุมชน กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้จัด
ท�ำ “โครงการทดสอบสิ นค้า OTOP เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้าและความปลอดภัยของผู้ บริ โภค ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม”
โดยมีกิจกรรมต่าง ๆ เช่น การลงพื้นที่เพื่อส�ำรวจปัญหาและความต้องการ การให้ค�ำปรึกษาเชิงลึกเพื่อแก้ไขปัญหาในกระบวนการ
ผลิตและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ การเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์มาทดสอบในห้องปฏิบัติการของกรมวิทยาศาสตร์บริการ
โครงการทดสอบสินค้ า OTOP เพื่อยกระดับคุ ณภาพสินค้ าและความปลอดภัยของผู้บริ โภค ประเภทอาหารและ
เครื่องดื่ ม ประกอบด้วย 7 โครงการ ดังนี้
- โครงการพัฒนาสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจั งหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
- โครงการพัฒนาสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจั งหวัดภาคใต้
- โครงการพัฒนาสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจั งหวัดภาคเหนือ
- โครงการพัฒนาสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจั งหวัดภาคกลาง
- โครงการพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มผลิ ตภัณฑ์ OTOP ด้วยบรรจุ ภัณฑ์
- โครงการพัฒนาคุณภาพสินค้ าผลิตภัณฑ์ชุมชนประเภทอาหารและเครื่องดื่มในภาคเหนือและภาคกลาง
- โครงการยกระดับสินค้า OTOP ภาคใต้สู่การรับรองมาตรฐาน
โครงการทดสอบสินค้า OTOP
เพื่อยกระดั บคุณภาพสินค้าและความปลอดภั ยของผู้บริโภค
ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม
สินค้าชุมชนประเภทอาหารและเครื่องดื่มเป็ นผลิตภั ณฑ์กลุ่ มหนึ่งที่ ได้รับการสนับสนุนจากโครงการหนึ่ง
ต�ำบลหนึ่งผลิ ตภัณฑ์ (OTOP) ที่มีโอกาสทางการตลาด เนื่องจากประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรมซึ่งเป็นแหล่ง
วัตถุดิ บอาหารที่ส�ำคัญ ดังนั้นประเทศไทยจึงมี ศักยภาพด้านการผลิต การช่วยผู้ประกอบการชุมชนและวิสาหกิจ
ชุมชนให้สามารถผลิตสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพได้มาตรฐานและปลอดภัย ท� ำให้
ตัวสินค้า OTOP มีความน่าเชื่อถือและได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค รวมถึงเพิ่มขี ดความสามารถในการแข่งขันและ
เตรียมความพร้ อมของผู้ประกอบการเพื่ อรองรับการเข้ าสู่ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (Asean Economics
Community ; AEC)