Page 70 - i

64 รายงานผลการดำ�เนินงานประจำ�ปี 2558
4. ปัญหาและอุปสรรคในการด� ำเนินงานโครงการฯ
4.1 ผู้ประกอบการขาดความพร้อมด้านการลงทุน ด้ านอุปกรณ์ เครื่องมือ และด้านการปรับปรุงโรงเรื อน
เพื่อขอขึ้ นทะเบียน Primary GMP รวมถึงยังไม่เห็นความส�ำคัญของการปรับปรุงโรงเรือน เช่น ผู้ประกอบการรายกลุ่ม
ที่เป็นผู้สู งอายุคิดว่าการลงทุ นปรับปรุงโรงเรือนไม่มี ความจ�ำเป็น
4.2 ผู้ประกอบการขาดความรู้ ความเข้าใจ ในการปรับปรุงผลิ ตภัณฑ์ กระบวนการผลิต และการพัฒนา
ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ให้เป็นไปตามมาตรฐาน
4.3 ผู้ประกอบการขาดความเข้าใจในขั้นตอนการยื่ นขอการรับรองตามมาตรฐานต่างๆ
4.4 ผู้ประกอบการขาดความรู้ในการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกั บผลิตภัณฑ์เพื่ อป้องกันการปนเปื ้อน
และช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
5. ข้อเสนอแนะ
5.1 ควรสร้างความเข้มแข็งให้กั บผู้ประกอบการ โดยการให้ความรู้ผ่านการอบรมในเรื่ องที่เกี่ยวข้อง เช่น
การพัฒนากระบวนการผลิต การแปรรูปอาหาร การเลือกใช้ภาชนะบรรจุที่เหมาะสมกั บผลิตภัณฑ์ เพื่อป้องกันการ
ปนเปื้อนและยืดอายุการเก็บรักษา การยื่นขอรับรองมาตรฐานต่างๆ การรับรองคุณภาพ รวมถึงสร้างความเข้าใจให้เห็น
ถึงความส�ำคัญของการผลิตสินค้าให้ได้มาตรฐานว่ามีความจ�ำเป็นต่อการจ� ำหน่ายสินค้า
5.2 ควรหาแนวทางช่วยเหลือผู้ประกอบการในการปรับปรุงโรงเรือนให้ได้ตามมาตรฐาน Primary GMP
5.3 การให้ความช่วยเหลื อผู้ประกอบการจากภาครัฐ ควรบูรณาการความร่วมมื อระหว่างหน่วยงานต่างๆ
ที่เกี่ ยวข้องอย่ างจริงจัง สร้างเป็นเครือข่ายด้วยจุดมุ่งหมายเพื่อผลักดันให้ผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนประสบความส�ำเร็จ