Page 14 - i

8 รายงานผลการดำเนิ นงานประจำป 2559
4) การตรวจวัดค่ าวอเตอร์แอคทิ วิตีของอาหาร
5) การส่งเสริ มผู้ประกอบการให้ได้รับการรั บรองมาตรฐานฮาลาล
• การประชุมกลุ่ มย่อยเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์ และชี้แจงแนวทางการแก้ปŦญหาผลิ ตภัณฑ์
แบ่งเปŨนกลุ่มย่อย 4 กลุ่ม คือ
1) กลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม
2) กลุ่มของใช้ ของประดับตกแต่ง ของที่ระลึก
3) กลุ่มอาหารฮาลาล
4) กลุ่มสมุนไพรที่ไม่ ใช่อาหาร
สรุปประเดĘนปŦญหา ความต้องการของผู้ประกอบการ OTOP จากการประชุ มกลุ่มย่อย
1 กลุ่มอาหารและเครื่องดื่ม
- การพัฒนา ปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ถูกต้องตามหลักมาตรฐาน
- เพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต เช่น พัฒนากระบวนการทอด
- ขาดเครื่องมื อและอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิต เช่น แบบพิมพ์ขนม ตู้อบพลังแสงอาทิตย์ หม้อแรงดัน
เครื่องซีลสุ ญญากาศ เป็นต้น
2 กลุ่มของใช้ ของประดับตกแต่ง ของที่ระลึก
- ต้องการเครื่องจักรเพื่อใช้ในกระบวนการผลิตให้สามารถผลิตสินค้าได้ปริมาณมากและมีคุ ณภาพสม�่าเสมอ
- ส่งเสริมช่ องทางการตลาด
- พัฒนารู ปแบบผลิตภัณฑ์ให้มี ความหลากหลาย
3 กลุ่มอาหารăาลาล
- มาตรฐานฮาลาลมีค่าใช้ จ่ายสูงและมีอายุการรับรอง 1 ปี
- ขาดเครื่องมื อและอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิต เช่น เครื่องบรรจุ เครื่องÛ่าเชื้อ เป็นต้น
4 กลุ่มสมุนไพรที่ไม่ใช่ อาหาร
- การพัฒนา ปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ถูกต้องตามหลักมาตรฐาน
- ขาดเครื่องมื อและอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิต เช่น เครื่องบรรจุ เครื่องกวน เป็นต้น
- ต้องการเทคโนโลยีการผลิตผลิ ตภัณฑ์สมุนไพรที่ไม่ใช่อาหาร เพื่อพั ฒนาผลิตภัณฑ์ให้มี คุณภาพได้มาตรฐาน
สรุปผลการประเมินภาพรวมการจัดสัมมนาĄ
จากผู้เข้าร่วมสัมมนา จ�านวน 404 คน ได้แจกแบบสอบถามให้ผู้ประกอบการ OTOP จ� านวน 283 คน และ
ได้รับแบบประเมินคืนจ�านวน 280 คน คิดเป็ นร้อยละ 98.94 สรุปได้ ดังนี้
- กลุ่มผู ้ประกอบการ OTOP ที่เข้าร่วมสัมมนาฯ อยู ่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและเครื่องดื่มมากที่สุด
จ�านวน 158 คน คิดเป็นร้อยละ 52.15 รองลงมาคือ กลุ่ มสมุนไพรที่ไม่ ใช่อาหาร จ�านวน 58 คน คิดเป็นร้อยละ 19.14
กลุ่มของใช้ ของประดับตกแต่ง ของที่ระลึก จ�านวน 43 คน คิดเป็นร้อยละ 14.19 กลุ่มสิ นค้าฮาลาล จ�านวน 26 คน
คิดเป็นร้อยละ 8.58 กลุ่มห้ องปäิบัติการที่เข้าร่วมการสั มมนา จ�านวน 16 คน คิดเป็ นร้อยละ 5.28 และอื่นๆ จ� านวน
2 คน คิดเป็นร้อยละ 0.66