Page 67 - i

61 โครงการทดสอบสินคา OTOP เพื่อยกระดับคุณภาพสินคาและความปลอดภัยของผู บริโภค
โครงการพั ฒนาคุณภาพผลิตภัณฑชุมชนประเภทอาหารเครื่องดื่ม
และสมุนไพรที่ไมใชอาหาร ในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถและ
จังหวัดใกล เคียงสูการรับรองมาตรฐาน
ปัจจุบันสินค้าประเภทอาหาร เครื่องดื่ม และสมุนไพรที่ไม่ ใช่อาหาร ที่บรรจุในภาชนะพร้ อมจ�าหน่าย จะต้อง
ปäิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 342) พ.ศ. 2555 เรื่องวิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิ ตและ
การเก็บรักษาอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจ� าหน่าย (PrimarZ (.P) โดยให้มี กระบวนการผลิตที่ ดีตั้งแต่การ
รับวัตถุดิ บ จนกระทั่งได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุ ณภาพจ�าหน่ายให้ผู้บริโภค จึงจะสามารถขอขึ้นทะเบี ยนกับส�านักงานคณะ
กรรมการอาหารและยา (อย.) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นั้นจ�าหน่ายได้ ดังนั้ นการยกระดับสินค้าผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม และ
สมุนไพรที่ไม่ใช่อาหารให้มีมาตรฐานนั้น ต้องเริ่มตั้งแต่การผลักดั นให้ผู้ประกอบการได้ปäิบัติตาม PrimarZ (.P เพื่อให้
สามารถขึ้นทะเบียนขอจ�าหน่ายได้อย่างถูกต้อง แล้วจึงมาด�าเนินการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มาตรฐานสินค้าเกษตร
รวมทั้งการเข้าร่ วมคัดสรรหรือระดั บสินค้า OTOP ต่างๆ
ส�าหรับพื้นที่จังหวัดอุ ตรดิตถ์ และจังหวัดใกล้เคียง มี ผลิตภั ณฑ์ชุมชนของท้องถิ่นออกจ�าหน่ายในท้องตลาด
จ�านวนมาก แต่ยั งมีผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ ม และสมุนไพรที่ไม่ ใช่ อาหาร ที่ยั งไม่ ผ่านการรับรองมาตรฐาน
กรมวิทยาศาสตร์บริ การ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จึงจัดท�า “โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภั ณฑ์ชุมชน
ประเภทอาหารเครื่องดื่มและสมุนไพรที่ไม่ใช่อาหารในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ์และจังหวัดใกล้เคียงสู่การรั บรองมาตรฐาน”
โดยมีวั ตถุประสงค์เพื่อยกระดับผลิ ตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ ม และสมุนไพรที่ไม่ใช่อาหาร ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ขนม ผลิตภัณฑ์
ผักและผลไม้แปรรูป (ทุเรียน) ผลิตภัณฑ์น�้าพริก และผลิตภัณฑ์สมุ นไพร ให้มีศักยภาพสามารถเข้ าสู่การรับรองมาตรฐาน
ต่างๆ เช่น การขอขึ้นทะเบียนขอรับเลขสารระบบอาหารตามระเบียบ อย. การจดแจ้งผลิตภัณฑ์เครื่องส�าอาง มาตรฐาน
ผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) มาตรฐานสินค้าเกษตร อันน� าไปสู่การเพิ่มความสามารถในการแข่งขันทั้งในระดับชาติและระดับ
นานาชาติ กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้ ด�าเนินโครงการร่วมกั บมหาวิทยาลัยราชภัäอุตรดิ ตถ์ซึ่งเป็นมหาวิ ทยาลัยที่
มุ่งพั ฒนาทางด้านสังคมศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี โดยการวิจัยควบคู ่กั บการจัดการเรี ยนรู้ (6niversitZ
&ngagement) เพื่อใช้องค์ความรู้ในการพัฒนาชุมชนท้องถิ่นบนพื้นฐานของปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงรวมทั้งพัฒนาสังคม
เศรษฐกิจ และวัฒนธรรมของประชาคมอาเซียน โดยการด�าเนินโครงการเป็นการเสริมสร้างให้แต่ ละชุมชนได้ใช้ภูมิปัญญา
ท้องถิ่นในการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ ที่เป็นเอกลักษณ์ของท้ องถิ่น ประกอบกับการน�าความรู้ทางวิ ทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยี เพื่อท�าให้ผลิตภั ณฑ์มีมาตรฐานและเป็นที่ยอมรับของสากล เป็นที่ต้ องการของตลาด สามารถขยายโอกาส
และยกระดับสู่ตลาดอาเซียนและสากลต่อไป
1. วัตถุประสงค
1.1 เพื่อพั ฒนาผู้ประกอบการ OTOP ประเภทอาหารเครื่องดื่ มและสมุนไพรที่ไม่ ใช่อาหารในพื้นที่จังหวัด
อุตรดิตถ์และจังหวัดใกล้ เคียงให้ มีศักยภาพในการผลิ ตสินค้าให้ได้มาตรฐาน
1.2 เพื่อให้ค�าปรึกษาแนะน� าและแก้ปัญหาแก่ผู้ประกอบการ OTOP ประเภทอาหารเครื่องดื่มและสมุนไพร
ที่ไม่ใช่อาหารในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ์และจังหวัดใกล้เคียง ให้เข้าสู่กระบวนการยื่นขออนุญาตการผลิตต่ อส�านักงานคณะ
กรรมการอาหารและยา (อย.) และ/หรือขอรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ ชุมชน ประเภทอาหารเครื่องดื่มและสมุนไพรที่
ไม่ใช่อาหาร และ/หรือมาตรฐานสิ นค้าเกษตรหรือมาตรฐานอื่นกับหน่วยงานราชการที่ เกี่ยวข้ อง