Page 74 - i

68 รายงานผลการดำเนิ นงานประจำป 2559
โครงการพัฒนาคุณภาพสินคาผลิตภัณฑชุมชน
ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในภาคเหนือ
สินค้าอาหารและเครื่องดื่มหนึ่งต�าบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) มักเป็ นอาหารแปรรูปเบื้องต้นพร้อมจ� าหน่าย
ผลิตโดยใช้ภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดกันมา นิยมใช้เป็ นของòาก แต่สินค้าอาหารและเครื่องดื่ มบางส่วนมีคุ ณภาพและความ
ปลอดภัยไม่เป็นไปตามมาตรฐานผลิ ตภัณฑ์ชุมชน ท�าให้ไม่ได้รับการรั บรองเป็นสินค้า OTOP จากการส� ารวจข้อมูลเบื้อง
ต้นในพื้นที่จังหวัดภาคเหนือ ผู้ประกอบการสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่ ม ยังมีความต้องการพัฒนาและ
ยกระดับคุณภาพสินค้า ส่วนใหญ่ปัญหาที่พบเกิดจากผู ้ประกอบการยังขาดความรู้ ความเข้าใจในเรื่องมาตรฐานการผลิต
ที่ดีของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น สถานที่ผลิตที่ถูกสุขลั กษณะ คุณภาพและความปลอดภั ยของอาหาร กระบวนการผลิตและ
การใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม
กรมวิทยาศาสตร์ บริการ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จึงได้ ด�าเนินโครงการพัฒนาคุณภาพสินค้า
ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในภาคเหนือ โดยมีวัตถุ ประสงค์เพื่ อเพิ่มศักยภาพและยกระดับผู้ประกอบการกลุ่มอาหาร
และเครื่องดื่ม ให้สามารถผลิตสินค้าที่มี คุณภาพและความปลอดภัย เข้าสู่ การรับรองมาตรฐานต่างๆ ได้ เช่น การขอขึ้น
ทะเบียนขอรั บเลขสารบบอาหาร มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มาตรฐานสินค้าเกษตร เป็ นต้น อันน�าไปสู่การเพิ่มความ
สามารถทางการแข่งขันทั้งในระดั บชาติและระดับนานาชาติ และช่วยให้ผู้ประกอบการมีรายได้เพิ่ มขึ้น
1. วัตถุประสงค
1.1 เพื่อพัฒนาผู้ ประกอบการผลิตภัณฑ์ชุ มชน (OTOP) ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในพื้นที่เป้าหมายให้มี
ศักยภาพในการผลิตสิ นค้าให้ได้ คุณภาพตามมาตรฐาน
1.2 เพื่อให้ค�าปรึกษา แนะน�า และแก้ปัญหาแก่ ผู้ประกอบการผลิตภั ณฑ์ชุมชนประเภทอาหารและเครื่องดื่ม
ในพื้นที่เป้าหมาย ให้เข้าสู่กระบวนการยื่นขออนุญาตการผลิตต่อส�านักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หรือขอรั บ
รองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม หรือมาตรฐานสินค้าเกษตร
2. ผลการดำเนินงาน
2.1 การส�ารวจข้อมูลผู้ประกอบการ
วัน เดือน ปี ผู้ประกอบการ ผลิตภั ณฑ์ พื้นที่
10 มีนาคม
2558
วิสาหกิจชุมชนช่ อแลแปรรูปพืชผักสมุนไพร กล้วยตาก จังหวัดเชียงใหม่
ศุภราณี น�้าเสาวรส น�้าเสาวรส
กลุ่มแปรรูปผลผลิตการเกษตรหนองออน กล้วยสุกทอดกรอบ
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มดอกบัวôู้ดส์บ้านแควตุ้น ผักกาดดอง
หจก. สุธาสิ นี 3 น�้าพริกข้าวซอย
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรอินทรี ย์ลุ่มน�้าฮาว เต้าเจี้ยว ถั่ วเน่าแผ่น ซีอิě ว
กลุ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านท่าล้อ ล�าไยอบแห้งเนื้อสีทอง มะม่วงอบแห้ง