Page 30 - South_OTOP_Manual

คู่มือแนวทางการยกระดับคุณภาพคุ ณภาพสินค้า OTOP ในพื้นที่ภาคใต้สู่การรับรองมาตรฐาน
ความชืน :
 ต้องไม่เกินร้อยละ 20 โดยน้้ าหนัก
อะฟลาทอกซิน :
 ต้องไม่เกิน 20 ไมโครกรั มต่อกิ โลกรัม
สารปนเปื้อน :
 ตะกั่ว ต้องน้อยกว่า 1 มิลลิ กรัมต่อกิโลกรัม
 สารหนูทั้งหมด ต้องน้อยกว่า 2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรั ม
 ปรอท ต้องน้อยกว่า 0.5 มิลลิ กรัมต่อกิ โลกรัม
 แคดเมียม ต้องน้อยกว่า 2 มิลลิ กรัมต่อกิโลกรัม
วัตถุเจือปนอาหาร :
 ห้ามใช้สีสังเคราะห์ทุกชนิด
 หากมีการใช้ วัตถุกันเสีย ให้ ใช้ได้ตามชนิดและปริมาณที่กฎหมายก้าหนด
จุลิ นทรีย์ :
 จุลินทรีย์ทั้งหมด ต้องน้อยกว่า 1×104 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 ซาลโมเนลลา ต้องไม่พบในตัวอย่าง 25 กรัม
 สแตฟโลค็อกคัส ออเรียส ต้องน้อยกว่า 10 โคโลนี ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 บาซิลลัส ซีเรียส ต้องไม่เกิน 1×103 โคโลนีต่อตัวอย่าง 1 กรัม
 คลอสทริเดียม เพอรฟริงเจนส ต้องไม่เกิ น 1×103 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 เอสเชอริเชีย โคไล โดยวิ ธีเอ็มพีเอ็น ต้องน้อยกว่า 3 ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 ยีสต์และรา ต้องน้อยกว่า 100 โคโลนีต่ อตัวอย่าง 1 กรัม
การบรรจุ :
 ให้บรรจุน้้าพริ กแกงในภาชนะที่สะอาด ปิดได้สนิท และสามารถป้องกันสิ่งปนเปื้อนจาก
ภายนอกได้
 น้้าหนักสุทธิ ของน้้าพริ กป่นในแต่ละภาชนะบรรจุ ต้องไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้ ในฉลาก