Basic HTML Version
Table of Contents
Table of Contents
-
คู่มือแนวทางการยกระดับคุณภาพสินค้า OTOP พื้นที่ภาคใต้ 2 -
คำนา 4 -
สารอธิบดี 5 -
สารอธิการบดี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 6 -
สารบัญ 7 -
ส่วนที่ 1 :แนวทางการแก้ไขปัญหาและปรับปรุงผลิตภัณฑ์OTOP ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 10 -
ประเภทที่ 1 : อาหาร 11 -
น้าพริกแกง (เครื่องแกงปักษ์ใต้) 12 -
น้าพริกผัด 19 -
น้าพริกป่นแห้ง 28 -
ขนมเปี๊ยะและเต้าส้อ 35 -
เค้ก 44 -
ขนมไทย 52 -
ผักและผลไม้ทอดกรอบ 59 -
ไข่เค็ม 66 -
คุกกี 71 -
ปั้นสิบ 77 -
ประเภทที่ 2 : เครื่องดื่ม 83 -
วุ้นน้ามะพร้าว 84 -
น้ารังนก 91 -
ประเภทที่ 3 : ผ้าและเครื่องแต่งกาย 98 -
ผ้าบาติก 99 -
ประเภทที่ 4 : ของใช้และของประดับตกแต่ง 103 -
จักสานพลาสติก 104 -
ประเภทที่ 5 : สมุนไพรที่ไม่ใช่อาหาร 108 -
สบู่สมุนไพร 109 -
ผลิตภัณฑ์บ้ารุงผิว 113 -
แชมพู 118 -
ปัญหาอื่นๆที่เป็นสาเหตุท้าให้ไม่ผ่านมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 122 -
ส่วนที่ 2 :การเตรียมสถานที่ผลิตตามมาตรฐานการผลิตขั นต้น(Primary GMP) 124 -
มาตรฐานการผลิตขั นต้น หรือ Primary GMP 125 -
มาตรฐานการผลิตขั นต้นหรือ Primary GMP คืออะไร 125 -
ผู้ประกอบการผลิตอาหารที่เข้าข่ายต้องขออนุญาตสถานที่ผลิตตามมาตรฐานการผลิตขั นต้นหรือ Primary GMP คือผู้ผลิตอาหารประเภทใด มีผลบังคับใช้เมื่อใด 125 -
ประโยชน์ของการปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตขั นต้นหรือ Primary GMP คืออะไร 126 -
มาตรฐานการผลิตขั นต้น หรือ Primary GMP ควบคุมกระบวนการผลิตด้านใดบ้าง 127 -
สถานที่ตั งและอาคารผลิต 127 -
เครื่องมือ และอุปกรณ์ในการผลิต 127 -
การควบคุมกระบวนการผลิต 128 -
การสุขาภิบาล 128 -
การบ้ารุงรักษา และการท้าความสะอาด 128 -
บุคลากรและสุขลักษณะผู้ปฏิบัติงาน 129 -
ส่วนที่ 3 :การขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ 130 -
การขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ 131 -
การขออนุญาตผลิตภัณฑ์อาหาร (ขอเครื่องหมาย อย.) 131 -
GMP : มาตรฐานการปฏิบัติในการผลิตที่ดี (Good Manufacturing Practice) 137 -
มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 139 -
ภาคผนวก 144 -
เอกสารตัวอย่างการขออนุญาต 145 -
เอกสารตัวอย่างการขออนุญาตการขอรับเลขสถานที่ผลิตอาหารที่ไม่เข้าข่ายโรงงาน(Primary GMP) 146 -
เอกสารตัวอย่างการขออนุญาตการขอแจ้งรายละเอียดอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจ้าหน่าย (สบ.๕)อาหารและยา (อย.) 152 -
เอกสารตัวอย่างการขออนุญาตมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) 155 -
อ้างอิง 158