Page 46 - South_OTOP_Manual

คู่มือแนวทางการยกระดับคุณภาพคุ ณภาพสินค้า OTOP ในพื้นที่ภาคใต้สู่การรับรองมาตรฐาน
จุลิ นทรีย์ :
 จุลินทรีย์ทั้งหมด ต้องน้อยกว่า 1×106 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 ซาลโมเนลลา ต้องไม่พบในตัวอย่าง 25 กรัม
 สแตฟโลค็อกคัส ออเรียส ต้องน้อยกว่า 10 โคโลนี ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 บาซิลลัส ซีเรียส ต้องไม่เกิน 1×103 โคโลนี ต่อตัวอย่าง 1 กรัม
 คลอสทริเดียม เพอรฟริงเจนสต ต้องไม่เกิน 1×103 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 เอสเชอริเชีย โคไล โดยวิ ธีเอ็มพีเอ็น ต้องน้อยกว่า 3 ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 ยีสต์และรา ต้องน้อยกว่า 100 โคโลนีต่ อตัวอย่าง 1 กรัม
การบรรจุ :
 ให้บรรจุเค้กในภาชนะที่สะอาด ปิดได้สนิท และสามารถป้องกันสิ่งปนเปื้ อนจากภายนอกได้
 น้้าหนักสุทธิ ของเค้กในแต่ละภาชนะบรรจุ ต้องไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในฉลาก