Page 54 - South_OTOP_Manual

คู่มือแนวทางการยกระดับคุณภาพคุ ณภาพสินค้า OTOP ในพื้นที่ภาคใต้สู่การรับรองมาตรฐาน
จุลิ นทรีย์ :
 จุลินทรีย์ทั้งหมด ต้องน้อยกว่า 1×106 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 แซลโมเนลลา ต้องไม่พบในตัวอย่าง 25 กรัม
 สแตฟโลค็อกคัส ออเรียส ต้องน้อยกว่า 10 โคโลนี ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 บาซิลลัส ซีเรียส ต้องน้อยกว่า 1×103 โคโลนี ต่อตัวอย่าง 1 กรัม
 คลอสทริเดียม เพอรฟริงเจนส ต้องไม่เกิ น 1×103 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 เอสเชอริเชีย โคไล โดยวิ ธีเอ็มพีเอ็น ต้ องน้อยกว่า 3 ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 ยีสต์และรา ต้องน้อยกว่า 100 โคโลนีต่ อตัวอย่าง 1 กรัม
การบรรจุ :
 ให้บรรจุขนมไทยในภาชนะที่สะอาดและไม่ ดูดซับไขมันจากขนมไทยปิ ดได้สนิทโดยไม่ใช้ ลวด
เย็บกระดาษ และสามารถป้องกันความชื้นและการปนเปื้ อนจากสิ่งสกปรกภายนอก กรณีใช้
ภาชนะบรรจุที่ท้าด้วยโลหะต้องไม่มี สนิม
 น้้าหนักสุทธิ ของขนมไทยในแต่ละภาชนะบรรจุ ต้องไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้ ในฉลาก