Page 73 - South_OTOP_Manual

คู่มือแนวทางการยกระดับคุณภาพคุณภาพสินค้า OTOP ในพื้นที่ ภาคใต้สู่การรั บรองมาตรฐาน
ความชืน :
 ต้องไม่เกินร้อยละ 7 โดยน้้ าหนัก
วัตถุเจือปนอาหาร :
 ห้ามใช้วัตถุ กันเสียทุกชนิด เว้นแต่กรณีที่ติดกับวั ตถุดิบให้เป็นไปตามชนิดและปริมาณที่
กฎหมายก้าหนด
จุลิ นทรีย์ :
 จุลินทรีย์ทั้งหมด ต้องน้อยกว่า 1×104 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 แซลโมเนลลา ต้องไม่พบในตัวอย่าง 25 กรัม
 สแตฟโลค็อกคัส ออเรียส ต้องน้อยกว่า 10 โคโลนี ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 บาซิลลัส ซีเรียส ต้องน้อยกว่า 1×103 โคโลนี ต่อตัวอย่าง 1 กรัม
 คลอสทริเดียม เพอรฟริงเจนส์ ต้องไม่เกิ น 1×103 โคโลนีต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 เอสเชอริเชีย โคไล โดยวิ ธีเอ็มพีเอ็น ต้ องน้อยกว่า 3 ต่อตั วอย่าง 1 กรัม
 ยีสต์และรา ต้องน้อยกว่า 100 โคโลนีต่ อตัวอย่าง 1 กรัม
การบรรจุ :
 ให้บรรจุคุ กกี้ในภาชนะที่สะอาด ปิดได้สนิท และสามารถป้องกัน สิ่งปนเปื้อนจากภายนอกได้
 น้้าหนักสุทธิ ของคุกกี้ในแต่ละภาชนะบรรจุ ต้องไม่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในฉลาก