Page 92 - South_OTOP_Manual

คู่มือแนวทางการยกระดับคุณภาพคุ ณภาพสินค้า OTOP ในพื้นที่ภาคใต้สู่การรับรองมาตรฐาน
น ้ ารังนก : ( มผช.1083/2552 )
น้้ารังนก (มผช.1083/2552) หมายถึง เครื่องดื่ มที่ได้จากกการน้ารั งนกนางแอ่นที่อยู่ สภาพดีมาล้างให้
สะอาด แช่ น้้า แยกสิ่งสกปรกออก ท้าให้ สุก เติมน้้าเชื่ อมที่อาจมีส่ วนประกอบอื่น เช่น น้้าใบเตย น้้ าดอก
ค้าฝอย น้้าเก๊กฮวย ในอัตราส่ วนที่เหมาะสม น้าไปให้ความร้อนที่อุ ณหภูมิ และระยะเวลาที่เหมาะสม บรรจุใน
ภาชนะบรรจุขณะร้อน และท้าให้เย็นทันที
คุณลักษณะที่ต้องการ
ลักษณะทั่ วไป :
 ต้องเป็นของเหลวใส มีเนื้อรังนกปนอยู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม อาจ ตกตะกอนเมื่อตั้งทิ้งไว้
สี :
 ต้องมีสีดี ตามธรรมชาติของน้้ารั งนกและส่วนประกอบที่ใช้
กลิ่น :
 ต้องมีกลิ่ นที่ดีตามธรรมชาติ ของน้้ารังนกและส่วนประกอบที่ใช้ ปราศจากกลิ่นอื่นที่ไม่ พึง
ประสงค์ เช่น กลิ่ นบูด
กลิ่นรส :
 ต้องมีกลิ่ นรสที่ดี ตามธรรมชาติของน้้ารั งนกและส่วนประกอบที่ใช้ ปราศจากกลิ่นรสอื่นที่ไม่
พึงประสงค์ เช่ น กลิ่นรสเปรี้ยวบู ด
สิ่งแปลกปลอม :
 ต้องไม่พบสิ่งแปลกปลอมที่ไม่ ใช่ส่วนประกอบที่ใช้ เช่น เส้นผม ดิน กรวด ทราย ชิ้นส่วนหรือ
สิ่งปฏิกูลจากสั ตว์
โปรตีน :
 ต้องไม่น้อยกว่า 0.9 โดยน้้าหนัก
น ้าหนักเนือ :
 ต้องไม่น้อยกว่า 1 กรัมต่อ 100 มิลลิกรั ม