Basic HTML Version
โครงการพั
ฒนาคุ
ณภาพผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารในกลุ่
มจั
งหวั
ดชายแดนใต้
สู่
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิ
ทยาศาสตร์
บริ
การ กระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
7
สั
ตว์
ที่
น่
ารั
งเกี
ยจโดยทั่
วไป เช่
น เห็
บ หมั
ด ไร เหา แมลงวั
น
หนอน และสั
ตว์
ที่
คล้
ายกั
นอื่
น ๆ
สั
ตว์
ครึ่
งบกครึ่
งน้ํ
า เช่
น กบ จระเข้
และสั
ตว์
ที่
คล้
ายกั
นอื่
น ๆ
ล่
อ และลาที่
เป็
นสั
ตว์
เลี้
ยง
สั
ตว์
น้ํ
าที่
มี
พิ
ษและเป็
นอั
นตรายทุ
กชนิ
ด
สั
ตว์
อื่
นๆ ที่
ไม่
ได้
ฆ่
าถู
กต้
องตามกฎศาสนาอิ
สลาม
เลื
อด (โลหิ
ต)
ข) อาหารที่
ได้
จากพื
ช
พื
ชที่
มี
พิ
ษและเป็
นอั
นตราย ยกเว้
นเมื่
อสารพิ
ษและอั
นตรายได้
ถู
กกํ
าจั
ด
ออกระหว่
างกระบวนการผลิ
ตแล้
ว
ค) เครื่
องดื่
ม
เครื่
องดื่
มที่
มี
แอลกอฮอล์
เครื่
องดื่
มทุ
กชนิ
ดที่
มี
พิ
ษและอั
นตราย
ง) วั
ตถุ
เจื
อปนอาหาร
เจื
อปนอาหารมี
ที่
มาจากทั้
ง 3 แหล่
ง คื
อ สั
ตว์
พื
ช และเครื่
องดื่
มข้
างต้
น
3.2.2 กระบวนการผลิ
ต
กระบวนการผลิ
ตอาหารฮาลาล จะต้
องฮาลาลทุ
ก ๆ ขั้
นตอน และอาหาร
ที่
ถื
อว่
าผ่
านกระบวนการฮาลาลได้
ต่
อเมื่
อเข้
าเงื่
อนไข ดั
งต่
อไปนี้
ก) วั
ตถุ
ดิ
บหรื
อองค์
ประกอบของอาหารฮาลาลไม่
มี
สารปรุ
งแต่
ง
สารประกอบวั
ตถุ
ดิ
บที่
ต้
องห้
ามตามหลั
กการอิ
สลาม
ข) อาหารต้
องไม่
ปนเปื้
อนกั
บนะญิ
สไม่
ว่
ามากหรื
อน้
อย
ค) อาหารที่
เตรี
ยม ผ่
านกระบวนการ หรื
อผ่
านการผลิ
ตโดยสถานที่
ผลิ
ต
อุ
ปกรณ์
เครื่
องมื
อปราศจากการปนเปื้
อนด้
วยนะญิ
ส
ง) การเก็
บรั
กษาต้
องไม่
ปะปนหรื
อต้
องไม่
สั
มผั
สกั
บภาชนะบรรจุ
ที่
ต้
องห้
าม
ในส่
วนของรายละเอี
ยด เช่
น การเตรี
ยมวั
ตถุ
ดิ
บ หลั
กเกณฑ์
การเชื
อด และการล้
างทํ
าความ