Page 20 - คู่มือแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล1

โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มจังหวัดชายแดนใต้ สู่ การรับรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
16
แม้ว่าอิสลามจะเข้ มงวดในสิ่งฮารอม แต่อิ สลามก็ มิได้ ลื มความจําเป็นฉุ กเฉินของชีวิ ตใน
สถานการณ์ที่ จําเป็นอิ สลามได้อนุญาตให้มุ สลิมกินอาหารที่ต้ องห้ามได้ในจํานวนที่ พอจะ
ทําให้ ตั วเองรอดพ้นจากความตาย อัลลอฮ์ (ซ.บ.) ได้ กล่าวไว้ในกรณี ข้ อกําหนดอาหาร
ต้องห้ามซึ่งได้แก่ สัตว์ที่ตายเอง เลือด และเนื้ อสุกร ความว่า “ถ้าหากผู้ใดตกอยู่ในที่คั บขัน
มิใช่เจตนาขัดขืนและไม่ใช่ละเมิด ดังนั้นไม่มี บาปแก่เขาแท้ จริงอัลลอฮ์ เป็นผู้ทรงอภัย ผู้ทรง
เมตตาเสมอ” (กุรอาน 2:173)
4.1.3. สิ่งสกปรก (นะยิ ส) และการชําระล้างให้ สะอาดตามบัญญั ติ
ศาสนาอิสลาม
ก) นายิส คือสิ่ งสกปรกอันเป็ นที่น่ารั งเกียจตามที่ ศาสนาอิสลาม
กําหนดไว้ เช่น ปัสสาวะ อุจจาระ โลหิ ต น้ําเหลือง น้ํ าหนอง อาเจียน สุ นัข สุกร ซากสั ตว์ที่
มิได้เชือด เป็นต้น
ข) ประเภทของนะยิส และวิธีชําระล้าง
 มุค๊ อฟฟะฟะห์ ได้ แก่ ปัสสาวะของเด็กชายซึ่ งอายุไม่ ถึง
2 ขวบ ไม่ ได้กิ น หรื อดื่มสิ่งอื่ นใดที่ทําให้ อิ่ มนอก จาก
น้ํ านมของแม่ วิ ธี การชํ าระล้าง ให้ เช็ดน่ ายิ สออก
เสียก่ อนแล้วใช้น้ําพรมบนรอยเปื้อนน่ายิ สนั้นให้ทั่วโดย
ไม่ต้องให้น้ําไหล ผ่านก็ใช้ได้
 มู่ต้ าวัสซิเตาะห์ ได้แก่ อาเจียน ปัสสาวะ อุจจาระ โลหิต
น้ําหนอง น้ําเหลื อง ซากสัตว์ และน้ํานมของ สัตว์ที่ห้าม
รับประทาน วิธี การชําระล้าง ให้เช็ ดน่ายิ สออกให้หมด
เสียก่ อน แล้วล้างด้วยน้ําสะอาด โดยวิธีใช้น้ําไหลผ่าน 1
ครั้งก็ ใช้ได้ แต่ ถ้า 3 ครั้งจะดีกว่า
 มู่ ฆ็ อลล่าเซาะห์ ได้แก่ สุ นัข สุกร วิ ธีการชํ าระล้ าง ให้
ล้างด้วยน้ํ าสะอาด โดยวิธี ใช้ น้ําไหลผ่าน 7 ครั้ง แต่ 1