Page 25 - คู่มือแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล1

โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มจังหวัดชายแดนใต้ สู่ การรับรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
21
รายงานการประชุมคณะกรรมการกลางฯ ครั้งที่ 2/2525 เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม 2525) และ
ดําเนิ นการเรื่อยมาโดยมิได้ ขอจดทะเบี ยนเครื่ องหมายการขอจดทะเบียนเครื่ องหมาย
รับรองฮาลาลตามพระราชบัญญัติ เครื่องหมายการค้า พ.ศ. 2534
กรมทะเบียนการค้าได้รับจดทะเบี ยนเครื่องหมายรับรองฮาลาล เมื่อวันที่
30 เมษายน พ.ศ. 2539 (ทะเบียน เลขที่ ร.47 , ร.48 และ ร.49) โดยจุฬาราชมนตรีเซ็นผู้
ลงนามในหนังสือรับรอง ตลอดมามาจนถึงแก่กรรม
การที่จุฬาราชมนตรีได้ให้เครื่องหมายรับรองฮาลาลแก่ผู้ประกอบการเพื่อ
แสดงบนผลิตภัณฑ์ นั้น ทําให้ผู้ บริโภคมุสลิ มโดยเฉพาะมุสลิ มไทยประมาณ 3–4 ล้านคนมี
ความมั่นใจในสินค้าฮาลาลมากขึ้น
5.2 การผลิตอาหารฮาลาลเพื่อการส่งออก
ประเทศไทยเป็นแหล่ งผลิตอาหารสําคัญของโลกสามารถส่ งออกข้าว ผัก
และผลไม้ ตั้ งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ต่อมาเมื่ออุ ตสาหกรรมอาหารขยายตัวมากขึ้น ทําให้
ผลิตภั ณฑ์ อาหารของประเทศไทยได้ขยายปริ มาณการส่งออกเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ ง
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปีก เช่ น ไก่ เป็ด ผลิ ตภัณฑ์ จากสัตว์ทะเล เช่ น ปลา กุ้ ง หอย หมึก
ผลิตภัณฑ์จากพืช เช่น ผัก ผลไม้ มันสําปะหลั ง ข้าวโพด ถั่วเหลือง เป็นต้น
เมื่อประเทศไทยมิใช่เป็ นประเทศมุสลิมและผู้ประกอบการก็ มิ ใช่มุ สลิม
การผลิตอาหารเพื่อการส่งออกไปยั งตลาดโลกมุสลิ ม จึงเป็นเรื่องยากที่ จะได้รับการยอมรับ
เพราะผู้บริ โภคต้ องการอาหารฮาลาลเท่านั้ น ผู้ ประกอบการเข้าใจถึ งปัญหาและความ
จํ าเป็นดั งกล่ าว จึ งต้ องการให้จุ ฬาราชมนตรี หรื อองค์ กรทางศาสนาอิ สลาม คื อ
คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยเป็ นผู้ ให้ การรับรองมาตรฐานฮาลาลหรือ
อนุญาตให้ใช้เครื่องหมายรับรองฮาลาลแก่ผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งจุฬาราชมนตรีก็สนองความ
ต้องการดั งกล่าว โดยดําเนินการตรวจสอบผลิ ตภัณฑ์และให้ การรั บรองเมื่อผลิ ตภัณฑ์
อาหารฮาลาลนั้นมีกระบวนการผลิตที่ถูกต้องตามบทบัญญัติศาสนาอิ สลาม
การส่งออกอาหารฮาลาลของไทยสู่ ตลาดโลกมุสลิ มคาดว่าจะเริ่มขึ้นอย่าง
จริงจั งประมาณปี 2538 โดยพิ จารณาจากการที่ จุ ฬาราชมนตรี(อาจารย์ประเสริ ฐ