Page 31 - คู่มือแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล1

โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มจังหวัดชายแดนใต้ สู่ การรับรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
27
น้ําพริกแกง
น้ําพริกแกง หรื อที่เรี ยกว่า เครื่ องแกง หมายถึง ผลิตภั ณฑ์ที่ ทํ าจาก
เครื่องเทศ และสมุนไพรต่ าง ๆ เช่น พริ กสด พริกแห้ ง หั วหอม กระเทียม ข่ า ตะไคร้
ผิวมะกรูด อาจมีการเผา คั่ ว หรือทอดเครื่ องเทศบางชนิด โขลก หรือ บดผสมให้เข้ากัน
อาจมีส่ วนประกอบอื่น เช่น กะปิ เกลือ ตามส่วนประกอบของน้ําพริกแกงแต่ละอย่ าง หรือ
อาจนําไปผัดกั บน้ํามันสุก