Page 33 - คู่มือแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล1

โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มจังหวัดชายแดนใต้ สู่ การรับรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
29
แนวทางการพัฒนาให้ เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล
ประเด็นปัญหา แนวทางการพัฒนา
1. ผู้ ประกอบการ ไม่ ได้ ยื่ นขออนุ ญ าต
สถานที่ ผลิ ตอาหาร และยั งไม่ได้ รั บ
อนุญาตให้ ผลิตอาหารจากคณะกรรมการ
อาหารและยา (อย.) (ผลิ ตภัณฑ์ ยังไม่ ได้
รับเลขสารบบอาหาร)
- ปรั บปรุงสถานที่ผลิ ตตามหลักปฏิ บัติ ที่
ดี ในการผลิตอาหารเพื่อยื่ นขออนุญาต
สถานที่ผลิตอาหาร
- เตรียมเอกสารคําขอรับเลขสถานที่ผลิต
อ าห า ร (อ .1 ห รื อ ส บ .1 ) พ ร้ อ ม
หลักฐานประกอบคํ าขอ เช่ น สํ าเนา
บัตรประชาชน สําเนาทะเบียนพาณิชย์
รายการเครื่องจั กร เครื่องมือ อุ ปกรณ์
ในการผลิ ต แผนที่ แสดงที่ ตั้ งและ
สถานที่ผลิ ต แบบแปลนแผนผังภายใน
บริเวณสถานที่ผลิ ต เป็นต้น
2. ไม่ มี มาตรการป้องกันสัตว์เลี้ยงและสัตว์
พาหะต่าง ๆ
- ติ ดตั้ งมุ้ งลวดทุกช่ องเปิ ดของบริเวณ
ผลิต
- ติ ดม่านกั นแมลงบริเวณประตูทางเข้า
บริเวณผลิต
- กั้ น รั้ วตาข่ ายรอบอาค ารผลิ ต เพื่ อ
ป้องกั นสั ตว์พาหะ อาทิ แมลงวัน หนู
เป็ นต้น หรือสัตว์เลี้ยง อาทิ สุนัข แมว
ไก่ เป็นต้น
3. อาคารผลิ ตมี พื้ นที่ ไม่ เพี ยงพอในการ
ดํ าเนินงาน ไม่สามารถจัดสายการผลิตให้
เป็นไปตามลํ าดับการผลิตที่เหมาะสม
- สร้ าง หรือ ต่ อเติมอาคารผลิ ตใหม่ ที่
เป็ นไปตามหลักปฏิบั ติ ที่ดี ในการผลิต
อาหาร
- ออกแบบสายการผลิตให้มี กระบวนการ
ไหลตามหลั กปฏิ บั ติ ที่ ดี ในการผลิ ต