Basic HTML Version
โครงการพั
ฒนาคุ
ณภาพผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารในกลุ่
มจั
งหวั
ดชายแดนใต้
สู่
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิ
ทยาศาสตร์
บริ
การ กระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
30
ประเด็
นปั
ญหา
แนวทางการพั
ฒนา
อาหาร โดยให้
มี
ทางเข้
าออกคนละทาง
แยกกั
นอย่
างชั
ดเจน กํ
าหนดพื้
นที่
ผลิ
ต
ในแต่
ละขั้
นตอนการผลิ
ตให้
ชั
ดเจน
4.
วิ
ธี
การปฏิ
บั
ติ
ในการล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและ
ส่
วนประกอบที่
ใช้
ในการผลิ
ตยั
งไม่
เป็
นไป
ตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
-
การล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบที่
ใช้
ในการผลิ
ต ตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
ต้
องล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบด้
วย
การล้
างผ่
านน้ํ
าเสมอ
5.
การควบคุ
มการทํ
าแห้
งวั
ตถุ
ดิ
บ โดย
วิ
ธี
การตากแดดยั
งไม่
มี
การป้
องกั
นการ
ปนเปื้
อนจากสั
ตว์
เลี้
ยงและสั
ตว์
พาหะ
-
จั
ดทํ
ามุ้
งคลุ
มตะแกรงตากวั
ตถุ
ดิ
บเพื่
อ
ป้
องกั
นการปนเปื้
อนจากสั
ตว์
เลี้
ยงและ
สั
ตว์
พาหะ
จุ
ดที่
ต้
องควบคุ
มดู
แล
1.
แหล่
งที่
มาของวั
ตถุ
ดิ
บต่
างๆ โดยมุ่
งเน้
นวั
ตถุ
ดิ
บที่
มี
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
หรื
อเป็
นไปตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
2.
ขั้
นตอนล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
3.
ขั้
นตอนการตาก/อบ วั
ตถุ
ดิ
บ
4.
วิ
ธี
การป้
องกั
นการปนเปื้
อนจากสั
ตว์
เลี้
ยงและสั
ตว์
พาหะ