Basic HTML Version
โครงการพั
ฒนาคุ
ณภาพผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารในกลุ่
มจั
งหวั
ดชายแดนใต้
สู่
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิ
ทยาศาสตร์
บริ
การ กระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
37
แนวทางการพั
ฒนาให้
เป็
นไปตามมาตรฐานฮาลาล
ประเด็
นปั
ญหา
แนวทางการแก้
ไขปั
ญหา
1.อุ
ปกรณ์
ที่
ใช้
ในการผลิ
ตอาหารสั
มผั
สกั
บพื้
น
-
จั
ด ห าชั้
น ว า งอุ
ป ก รณ์
เพื่
อ ไม่
ให้
อุ
ปกรณ์
สั
มผั
สกั
บพื้
น ในบริ
เวณที่
เตรี
ยมวั
ตถุ
ดิ
บ โดยจั
ดทํ
าเป็
นชั้
นวาง
จากวั
สดุ
สแตนเลส ปลอดสนิ
ม และ
พื้
นผิ
วเรี
ยบเพื่
อให้
ง่
ายต่
อการทํ
าความ
สะอาด
2. ผลิ
ตภั
ณฑ์
หลั
งการบรรจุ
ในบรรจุ
ภั
ณฑ์
สั
มผั
สกั
บพื้
น
-
จั
ดหาโต๊
ะสํ
าหรั
บบรรจุ
ภั
ณฑ์
และวาง
ผลิ
ตภั
ณฑ์
หลั
งจากบรรจุ
เพื่
อป้
องกั
น
การสั
มผั
สกั
บพื้
น
3. บริ
เวณหน้
าห้
องน้ํ
าไม่
มี
อุ
ปกรณ์
ที่
จํ
าเป็
น
ในการรั
กษาสุ
ขลั
กษณะอนามั
ยส่
วนบุ
คคล
-
จั
ดเตรี
ยม สบู่
แอลกอฮอล์
สํ
าหรั
บฉี
ด
มื
อ กระดาษชํ
าระ เป็
นต้
น สํ
าหรั
บทํ
า
ความสะอาดมื
อเพื่
อรั
กษาสุ
ขภาพ
อนามั
ยส่
วนบุ
คคล
4. วิ
ธี
การปฏิ
บั
ติ
ในการล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและ
ส่
วนประกอบที่
ใช้
ในการผลิ
ตยั
งไม่
เป็
นไปตาม
หลั
กมาตรฐานฮาลาล
-
การล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบที่
ใช้
ในการผลิ
ต ตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
ต้
องล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบด้
วย
การล้
างผ่
านน้ํ
าเสมอ
จุ
ดที่
ต้
องควบคุ
มดู
แล
1.
ขั้
นตอนล้
างวั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
2.
มาตรการสุ
ขลั
กษณะอนามั
ยส่
วนบุ
คคล