Basic HTML Version
โครงการพั
ฒนาคุ
ณภาพผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารในกลุ่
มจั
งหวั
ดชายแดนใต้
สู่
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิ
ทยาศาสตร์
บริ
การ กระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
50
แนวทางการพั
ฒนาให้
เป็
นไปตามมาตรฐานฮาลาล
ประเด็
นปั
ญหา
แนวทางการแก้
ไขปั
ญหา
1.อุ
ปกรณ์
ที่
ใช้
ในการผลิ
ตอาหารสั
มผั
สกั
บพื้
น
-
จั
ดหาชั้
นวางอุ
ปกรณ์
เพื่
อไม่
ให้
อุ
ปกรณ์
สั
มผั
สกั
บพื้
น บริ
เวณที่
เตรี
ยมวั
ตถุ
ดิ
บ
โดยจั
ดทํ
าเป็
นชั้
นวางจากวั
สดุ
สเตน
เลสปราศจากสนิ
ม และพื้
นผิ
วเรี
ยบ
เพื่
อให้
ง่
ายต่
อการทํ
าความสะอาด
2. ผลิ
ตภั
ณฑ์
หลั
งการบรรจุ
ในบรรจุ
ภั
ณฑ์
สั
มผั
สกั
บพื้
น
-
จั
ดหาโต๊
ะสํ
าหรั
บเก็
บบรรจุ
ภั
ณฑ์
และ
วางผลิ
ตภั
ณฑ์
หลั
งจากบรรจุ
เพื่
อ
ป้
องกั
นการสั
มผั
สกั
บพื้
น โดยจั
ดทํ
าเป็
น
โต๊
ะวั
สดุ
สเตนเลสปลอดสนิ
ม และ
พื้
นผิ
วเรี
ยบเพื่
อให้
ง่
ายกั
บการทํ
าความ
สะอาด
3. ส่
วนประกอบที่
ใช้
ในการผลิ
ตอาหารบาง
ชนิ
ด ไม่
ได้
รั
บการรั
บรองฮาลาล เช่
น น้ํ
าตาล
ซี
อิ้
วขาว เกลื
อ เป็
นต้
น
-
เปลี่
ยนวั
ตถุ
ดิ
บ/ส่
วนประกอบเป็
นชนิ
ด
หรื
อยี่
ห้
อที่
ได้
รั
บการรั
บรองมาตรฐาน
ฮาลาลแล้
ว
จุ
ดที่
ต้
องควบคุ
มดู
แล
1.
แหล่
งที่
มาของวั
ตถุ
ดิ
บต่
างๆ โดยมุ่
งเน้
นวั
ตถุ
ดิ
บที่
มี
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
หรื
อเป็
นไปตามหลั
กมาตรฐานฮาลาล
2.
ขั้
นตอนการจั
ดเก็
บวั
สดุ
อุ
ปกรณ์
และผลิ
ตภั
ณฑ์
ตามหลั
กปฏิ
บั
ติ
ที่
ดี
ในการผลิ
ต
อาหาร