Page 61 - คู่มือแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล1

โครงการพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารในกลุ่มจังหวัดชายแดนใต้ สู่ การรับรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิทยาศาสตร์บริการ กระทรวงวิ ทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
57
แนวทางการพัฒนาให้ เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล
ประเด็นปัญหา แนวทางการพัฒนา
1. ผู้ประกอบการไม่ ได้ ยื่ นขออนุญาต
สถานที่ ผลิ ตอาหาร และยั งไม่ ได้ รั บ
อนุญาตให้ผลิตอาหารจากคณะกรรมการ
อาหารและยา (อย.) (ผลิตภั ณฑ์ยังไม่ได้
รับเลขสารบบอาหาร)
- ปรับปรุงสถานที่ผลิตตามหลักปฏิบัติ ที่ดีใน
การผลิตอาหารเพื่ อยื่นขออนุญาตสถานที่
ผลิตอาหาร
- เตรียมเอกสารคําขอรั บเลขสถานที่ผลิต
อาหาร (อ.1 หรือ สบ.1) พร้อมหลักฐาน
ประกอบคําขอ เช่น สําเนาบัตรประชาชน
สําเนาทะเบียนพาณิชย์ รายการเครื่องจักร
เครื่องมื อ อุปกรณ์ในการผลิต แผนที่แสดง
ที่ตั้ งและสถานที่ผลิต แบบแปลนแผนผั ง
ภายในบริเวณสถานที่ผลิต เป็นต้น
2. ไม่มี มาตรการป้ องกั นสัตว์ เลี้ ยงและ
สัตว์พาหะต่าง ๆ
- ติดมุ้ งลวดทุกช่องเปิดของบริเวณสถานที่
ผลิต
- ติ ดม่านกั นแมลงบริ เวณประตูทางเข้ า
บริเวณผลิต
- กั้นรั้ วตาข่ายรอบอาคารผลิ ตเพื่ อป้ องกัน
สัตว์พาหะอาทิ แมลงวัน หนู เป็ นต้น หรือ
สัตว์เลี้ ยง อาทิ สุ นัข แมว ไก่ เป็นต้น
3. วัตถุดิ บและส่วนประกอบที่ ใช้ในการ
ผลิตอาหารบางชนิ ด ไม่ได้ รับการรับรอง
ฮาลาล เช่น เกลือ น้ํ าตาล
- เปลี่ยนวัตถุดิ บ/ส่วนประกอบเป็นชนิดหรือ
ยี่ห้อที่ ได้รับการรับรองมาตรฐานฮาลาล
4. อาคารผลิตมี พื้นที่ ไม่เพี ยงพอในการ
ดําเนินงาน ไม่สามารถจัดสายการผลิ ตให้
เป็นไปตามลําดับการผลิตที่เหมาะสม
- สร้าง หรือ ต่อเติมอาคารผลิตใหม่ที่เป็นไป
ตามหลักปฏิบัติที่ดีในการผลิ ตอาหาร
- ออกแบบสายการผลิตให้ มี กระบวนการ
ไหลตามหลักปฏิ บัติที่ดี ในการผลิตอาหาร