Basic HTML Version
โครงการพั
ฒนาคุ
ณภาพผลิ
ตภั
ณฑ์
อาหารในกลุ่
มจั
งหวั
ดชายแดนใต้
สู่
การรั
บรองมาตรฐานฮาลาล
กรมวิ
ทยาศาสตร์
บริ
การ กระทรวงวิ
ทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี
61
แนวทางการพั
ฒนาให้
เป็
นไปตามมาตรฐานฮาลาล
ประเด็
นปั
ญหา
แนวทางการพั
ฒนา
1. ผู้
ประกอบการไม่
ได้
ยื่
นขออนุ
ญาตสถานที่
ผลิ
ตอาหาร และยั
งไม่
ได้
รั
บอนุ
ญาตให้
ผลิ
ต
อาหารจากคณะกรรมการอาหารและยา
(อย.) (ผลิ
ตภั
ณฑ์
ยั
งไม่
ได้
รั
บเลขสารบบ
อาหาร)
-
ปรั
บปรุ
งสถานที่
ผลิ
ตตามหลั
กปฏิ
บั
ติ
ที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารเพื่
อยื่
นขออนุ
ญาต
สถานที่
ผลิ
ตอาหาร
-
เตรี
ยมเอกสารคํ
าขอรั
บเลขสถานที่
ผลิ
ต
อาหาร (อ.1 หรื
อ สบ.1) พร้
อมหลั
กฐาน
ป ร ะ ก อ บ คํ
า ข อ เช่
น สํ
า เน าบั
ต ร
ประชาชน สํ
าเนาทะเบี
ยนพาณิ
ชย์
รายการเครื่
องจั
กร เครื่
องมื
อ อุ
ปกรณ์
ในก ารผลิ
ต แผนที่
แสด งที่
ตั้
งแล ะ
สถานที่
ผลิ
ต แบบแปลนแผนผั
งภายใน
บริ
เวณสถานที่
ผลิ
ต เป็
นต้
น
2. การปนเปื้
อนข้
ามจากสารทํ
าความเย็
นใน
กระบวนการทํ
าให้
ไอศกรี
มแข็
งตั
ว
-
ดั
ดแปลงแม่
พิ
มพ์
ไอศกรี
มให้
เป็
นแบบมี
ฝาปิ
ดเพื่
อป้
องกั
นการปนเปื้
อนจาก
อั
นตรายประเภทต่
าง ๆ
3. การปนเปื้
อนจากน้ํ
าหล่
อพิ
มพ์
เมื่
อแกะ
ไอศกรี
มออกจากพิ
มพ์
-
ดั
ดแปลงแม่
พิ
มพ์
ไอศกรี
มให้
เป็
นแบบมี
ฝาปิ
ดเพื่
อป้
องกั
นการปนเปื้
อนจาก
อั
นตรายประเภทต่
าง ๆ
4. วั
ตถุ
ดิ
บและส่
วนประกอบกลุ่
มสารปรุ
ง
แต่
งกลิ่
นรสและสี
ไม่
แสดงหนั
งสื
อรั
บรองฮา
ลาล
-
ติ
ดต่
อบ ริ
ษั
ท ผู้
จั
ดจํ
าหน่
วย เพื่
อขอ
เอกสารรั
บรองฮาลาล
-
เปลี่
ยนวั
ตถุ
ดิ
บ/ส่
วนประกอบให้
เป็
น
ชนิ
ดที่
ได้
รั
บการรั
บรองฮาลาลแล้
ว
6. พนั
กงานในสายการผลิ
ตไม่
ปฏิ
บั
ติ
ตาม
หลั
กสุ
ขลั
กษณะในการปฏิ
บั
ติ
งาน
-
กํ
าหนดมาตรการด้
านสุ
ขลั
กษณะที่
จํ
าเป็
น เช่
น การสวมชุ
ดทํ
างานที่
สะอาด
สวมหมวกหรื
อตาข่
ายคลุ
มผม และล้
าง
มื
อให้
สะอาดทุ
กครั้
งก่
อนเริ่
มปฏิ
บั
ติ
งาน