Page 23 - i

18
โครงการทดสอบสินคา OTOP เพื ่อยกระดับคุณภาพสินคาและความปลอดภัยของผูบริโภค
จังหวัด วิธีดําเนินการ ผลิ ตภัณฑ ปญหาที่พบและแนวทางแกไข
ขนมชั้น พบการใชวัตถุกั นเสียเกินปริมาณที่
กฎหมายกําหนดซึ่งอาจมีสาเหตุจากแปง
ที่นํามาทํ าขนมชั้นเปนแปงกระสอบที่ไมมี
การรับรองมาตรฐาน จึงแนะนําใหใชแปง
ที่ได มาตรฐาน
ขนมทองพับ โรงเรือนยังไมไดตามมาตรฐาน
Primary GMP แตจากการสุมตัวอยาง
ทดสอบพบวา ผลิตภัณฑมีคุ ณภาพตาม
เกณฑมาตรฐาน
จังหวั ดระยอง
วั นที่ 28
พฤศจิ กายน 2556
และ 25 มีนาคม
2557
ใหขอมูลเกี่ยวกับการยื่น
ขอ Primary GMP การยื่ น
ขอ มผช. และรายละเอียด
มาตรฐานผลิตภัณฑ ชุมชน
ต างฯ
กะป (มผช. 61/2549) ปริมาณเกลือตํ่ากวาเกณฑมาตรฐาน
ไดแนะนําใหเพิ่มปริ มาณเกลือในการหมั ก
ทุเรียนทอดกรอบ ปริมาณนํ้าหนักสุทธิไมตรงตามที่จด
แจง จึงแนะนําใหบรรจุ ผลิตภัณฑใหมี นํ้า
หนักสุทธิมากกวาที่จดแจง และใช เครื่องชั่ง
นํ้าหนักในกระบวนการบรรจุเพื่อใหได
ปริมาณนํ้ าหนักที่แน นอนและเทากันทุกถุง
จังหวั ดจันทบุรี
วั นที่ 29
พฤศจิ กายน 2556
และ 26 มีนาคม
2557
ใหขอมูลเกี่ยวกับการยื่น
ขอ มผช. และรายละเอียด
มาตรฐานผลิตภั ณฑชุมชน
กะป (มผช. 61/2549) ปริมาณเกลือตํ่ากวาเกณฑมาตรฐาน
ไดแนะนําใหเพิ่มปริ มาณเกลือในการหมั ก
จังหวั ดเพชรบุรี
วั นที่ 12 - 13
ธั นวาคม 2556
และ 20 - 21
มี นาคม 2557
ใหความรู เรื่อง
มาตรฐาน Primary GMP
ความรูทั่วไปด านการผลิต
อาหารใหปลอดภัยและได
มาตรฐาน การเลือกใช
ภาชนะบรรจุ ที่เหมาะสม
นํ้าพริก ค าวอเตอรแอคติวิตี้ ไมผานเกณฑ
มาตรฐาน ใหคําแนะนําเบื้ องตนในการ
แกไขโดยใหตากวัตถุดิบ เช น หอม
กระเทียม พริก ภายหลังจากการล าง
ทําความสะอาดให แหงสนิท และควร
ปลอยนํ้าพริ กใหเย็นกอนบรรจุถุง เพื่อ
ปองกั นการเกิดไอนํ้าในถุงซึ่งทําใหคาวอ
เตอรแอคติวิ ตี้สูงขึ้น แ ิ ิตี้ ู ึ้น  ิ ิตี้ ูง ึ้น แ ิวิ ตี้ ูง ึ้น  ิวิ ี้ ู ึ้น