Page 24 - i

รายงานผลการดําเนินงานประจําป ๒๕๕๗
19
จังหวัด วิธีดําเนินการ ผลิ ตภัณฑ ปญหาที่พบและแนวทางแกไข
ขาวเกรียบดิบ พบยีสตและราในผลิตภัณฑ จึง
แนะนําการปรับปรุงสถานที่ผลิต ขั้นตอน
การผลิต การเก็บรักษา และการใช
ภาชนะบรรจุ
ลูกตาลเชื่อม ลู กตาล
ลอยแกว
1. พบการปนเปอนเชื้อจุลินทรีย จึง
แนะนําใหปรับปรุงการใชภาชนะบรรจุ
การใชวัตถุกันเสียในปริมาณที่เหมาะ
สมเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ
จุลินทรีย
2. ปริมาณนํ้าตาลทั้งหมดตํ่ากวาเกณฑ
มาตรฐาน จึงแนะนําใหเพิ่มปริ มาณ
นํ้าตาลตามเกณฑมาตรฐาน รวมทั้งให
ความรูเกี่ยวกับปริมาณนํ้าตาล ถานอย
เกินไปอาจสงผลตอการเจริญเติบโต
ของเชื้อจุ ลินทรียได
จัดอบรมเชิงปฏิบัติ การใหแกผูประกอบการสินคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัด
ภาคกลางจํานวน 4 ครั้ง ดังนี้
» ครั้ งที่ 1 วันที่ 30 กรกฎาคม 2557 หลักสูตร “หลัก
เกณฑวิ ธี การที่ดี ในการผลิตอาหารแปรรู ปที่บรรจุใน
ภาชนะพรอมจําหนาย (Primary GMP)” ณ โรงแรมวรบุรี
อโยธยา คอนเวนชั่ นรีสอรท จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
มี ผูประกอบการเขารวมจํานวน 108 ราย
» ครั้ งที่ 2 วันที่ 6 สิงหาคม 2557 หลักสู ตร “การพัฒนา
กระบวนการผลิ ต ผลิตภัณฑอาหารในระดับชุมชนใน
พื้ นที่จังหวัดภาคกลาง” ณ กลุมขนมทองพับสมุ นไพร
เขียวขจี ตําบลบางกรวย อําเภอบางกรวย จังหวัด
นนทบุ รี มี ผูประกอบการเขารวมจํานวน 30 ราย
» ครั้งที่ 3 วันที่ 26 สิงหาคม 2557 หลักสูตร “การพัฒนา
กระบวนการผลิ ตผลิตภั ณฑอาหารในระดับชุมชนใน
พื้นที ่จังหวัดภาคกลาง” ณ กลุ มแปรรูปผลไม บานหนอง
ละลอก ตําบลหนองละลอก อํ าเภอบานคาย จังหวัด
ระยอง มีผูประกอบการเขาร วมจํานวน 50 ราย