Basic HTML Version
55
โครงการทดสอบสิ
นค้
า OTOP เพื ่
อยกระดั
บคุ
ณภาพสิ
นค้
าและความปลอดภั
ยของผู
้
บริ
โภค
จั
งหวั
ด
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ความต้
องการ / ปั
ญหา
วิ
ธี
ด�
ำเนิ
นการ / แนวทางแก้
ไข
ชั
ยนาท ข้
าวเกรี
ยบว่
าว
น�้
ำพริ
กเผา น�้
ำพริ
ก
ปลาร้
าผั
ด น�้
ำพริ
ก
ปลาร้
าทรงเครื่
อง
ขนมทองม้
วน
- พบการใช้
วั
ตถุ
เจื
อปนอาหาร
- มี
ความชื้
นเกิ
นมาตรฐาน
- สถานที่
ผลิ
ตยั
งไม่
ได้
มาตรฐาน อย.
- ต้
องการให้
ผลิ
ตภั
ณฑ์
มี
อายุ
การเก็
บ
รั
กษานานขึ้
น เพื่
อขยายตลาด
- แนะน�
ำการใช้
วั
ตถุ
เจื
อปนอาหาร
- แนะน�
ำการพั
ฒนากระบวนการผลิ
ตให้
ได้
มาตรฐาน เช่
น การท�
ำผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
แห้
งมากขึ้
น
- ให้
ค�
ำแนะน�
ำการเลื
อกใช้
ภาชนะบรรจุ
ที่
เหมาะสมกั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
- ให้
ความรู
้
โดยการอบรมเรื่
องหลั
กเกณฑ์
วิ
ธี
การ
ที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารแปรรู
ปที่
บรรจุ
ในภาชนะ
พร้
อมจ�
ำหน่
าย (Primary GMP) และการ
ปรั
บปรุ
งโรงเรื
อน
สระบุ
รี
กะหรี่
ปั๊
บ เห็
ดสามรส
ขนมเปี๊
ยะ กล้
วยม้
วน
- พบการปนเปื้
อนเชื้
อจุ
ลิ
นทรี
ย์
- ค่
าวอเตอร์
แอคติ
วิ
ตี้
เกิ
นมาตรฐาน
- สถานที่
ผลิ
ตยั
งไม่
ได้
มาตรฐาน อย.
- ต้
องการให้
ผลิ
ตภั
ณฑ์
มี
อายุ
การ
เก็
บรั
กษานานขึ้
น เพื่
อขยายตลาด
- แนะน�
ำการเลื
อกแหล่
งวั
ตถุ
ดิ
บที่
มี
คุ
ณภาพ
เพื่
อป้
องกั
นการปนเปื้
อนจุ
ลิ
นทรี
ย์
จากวั
ตถุ
ดิ
บ
และกระบวนการผลิ
ตสู่
ผลิ
ตภั
ณฑ์
- แนะน�
ำการพั
ฒนากระบวนการผลิ
ตให้
ได้
มาตรฐาน เช่
น การท�
ำผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
แห้
ง
มากขึ้
น การรั
กษาความสะอาดในทุ
กขั
้
น
ตอนการผลิ
ต
- ให้
ค�
ำแนะน�
ำการเลื
อกใช้
ภาชนะบรรจุ
ที่
เหมาะสมกั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
เช่
น การใช้
บรรจุ
ภั
ณฑ์
สุ
ญญากาศ
- ให้
ความรู้
โดยการอบรมเรื่
องหลั
กเกณฑ์
วิ
ธี
การ
ที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารแปรรู
ปที่
บรรจุ
ใน
ภาชนะพร้
อมจ�
ำหน่
าย (Primary GMP) และ
การปรั
บปรุ
งโรงเรื
อนให้
ได้
มาตรฐานต่
อไป