Basic HTML Version
57
โครงการทดสอบสิ
นค้
า OTOP เพื ่
อยกระดั
บคุ
ณภาพสิ
นค้
าและความปลอดภั
ยของผู
้
บริ
โภค
จั
งหวั
ด
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ความต้
องการ / ปั
ญหา
วิ
ธี
ด�
ำเนิ
นการ / แนวทางแก้
ไข
นนทบุ
รี
ปลาสลิ
ดและปลาอิ
นทรี
ย์
แดดเดี
ยว ผั
กผลไม้
ทอด
กรอบ กล้
วยแผ่
น ถั่
ว
ทอดสมุ
นไพร ซาลาเปา
ติ่
มซ�
ำ
- ค่
าวอเตอร์
แอคติ
วิ
ตี้
เกิ
นค่
า
มาตรฐาน
- ค่
าเพอร์
ออกไซด์
เกิ
นค่
ามาตรฐาน
- พบการปนเปื้
อนเชื้
อจุ
ลิ
นทรี
ย์
- สถานที่
ผลิ
ตยั
งไม่
ได้
มาตรฐาน อย.
- ผลิ
ตภั
ณฑ์
เก็
บรั
กษาได้
ไม่
นาน
มี
กลิ่
นหื
น
- แนะน�
ำการเลื
อกแหล่
งวั
ตถุ
ดิ
บที่
มี
คุ
ณภาพ
เพื่
อป้
องกั
นการปนเปื้
อนจุ
ลิ
นทรี
ย์
จากวั
ตถุ
ดิ
บ
และกระบวนการผลิ
ตสู่
ผลิ
ตภั
ณฑ์
- แนะน�
ำการพั
ฒนากระบวนการผลิ
ตให้
ได้
มาตรฐาน เช่
น ใช้
เวลาอบให้
นานขึ้
น ไม่
ใช้
น�้
ำมั
นทอดซ�้
ำ
- ให้
ค�
ำแนะน�
ำการเลื
อกใช้
ภาชนะบรรจุ
ให้
เหมาะ
สมกั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
เช่
น บรรจุ
ในภาชนะบรรจุ
ที่
ปิ
ดสนิ
ท หรื
อใช้
การแทนที่
แก๊
สออกซิ
เจนด้
วย
แก๊
สไนโตรเจน การใช้
สารดู
ดความชื้
น
- ให้
ความรู้
โดยการอบรมเรื่
องหลั
กเกณฑ์
วิ
ธี
การที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารแปรรู
ปที่
บรรจุ
ใน
ภาชนะพร้
อมจ�
ำหน่
าย (Primary GMP)
และการปรั
บปรุ
งโรงเรื
อน
พระนครศรี
อยุ
ธยา
ปลาสวายย่
าง ปลาเนื้
อ
อ่
อนย่
าง ปลาฉลาดย่
าง
ไข่
เค็
ม น�้
ำพริ
กเผา
กุ
นเชี
ยงหมู
- พบการปนเปื้
อนเชื้
อจุ
ลิ
นทรี
ย์
- สถานที่
ผลิ
ตยั
งไม่
ได้
มาตรฐาน อย.
- แนะน�
ำการเลื
อกแหล่
งวั
ตถุ
ดิ
บที่
มี
คุ
ณภาพ
เพื่
อป้
องกั
นการปนเปื้
อนจุ
ลิ
นทรี
ย์
จากวั
ตถุ
ดิ
บ
และกระบวนการผลิ
ตสู่
ผลิ
ตภั
ณฑ์
- แนะน�
ำการท�
ำผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
แห้
งมากขึ้
น
- ให้
ความรู้
โดยการอบรมเรื่
องหลั
กเกณฑ์
วิ
ธี
การ
ที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารแปรรู
ปที่
บรรจุ
ใน
ภาชนะพร้
อมจ�
ำหน่
าย (Primary GMP)
และการปรั
บปรุ
งโรงเรื
อน