Basic HTML Version
58
รายงานผลการดำ
�เนิ
นงานประจำ
�ปี
2558
จั
งหวั
ด
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ความต้
องการ / ปั
ญหา
วิ
ธี
ด�
ำเนิ
นการ / แนวทางแก้
ไข
ราชบุ
รี
มะยมหยี
กุ
นเชี
ยงหมู
ไก่
และปลา เห็
ดฟู
เห็
ดต้
มย�
ำ
ข้
าวตั
งไรซ์
เบอร์
รี่
- พบสารช่
วยให้
กรอบ สารประกอบ
ฟอสเฟต และปริ
มาณไขมั
นเกิ
น
มาตรฐาน ปริ
มาณโปรตี
นต�่
ำกว่
า
มาตรฐาน
- สถานที่
ผลิ
ตยั
งไม่
ได้
มาตรฐาน อย.
- ต้
องการให้
ผลิ
ตภั
ณฑ์
มี
อายุ
การเก็
บ
รั
กษานานขึ้
น เพื่
อขยายตลาด
- แนะน�
ำการใช้
วั
ตถุ
เจื
อปนอาหาร
- แนะน�
ำการพั
ฒนากระบวนการผลิ
ตให้
ได้
มาตรฐาน เช่
น การเพิ่
มเวลาในการอบ
- ให้
ค�
ำแนะน�
ำการเลื
อกใช้
ภาชนะบรรจุ
ที่
เหมาะสมกั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
เช่
น การใช้
บรรจุ
ภั
ณฑ์
สุ
ญญากาศ
- ให้
ความรู้
โดยการอบรมเรื่
องหลั
กเกณฑ์
วิ
ธี
การ
ที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารแปรรู
ปที่
บรรจุ
ใน
ภาชนะพร้
อมจ�
ำหน่
าย (Primary GMP)
และการปรั
บปรุ
งโรงเรื
อนให้
ได้
มาตรฐานต่
อไป
นครปฐม น�้
ำพริ
กปลาร้
าบรรจุ
กระป๋
อง กล้
วยหอมทอด
ขนมปั
งใส่
ไส้
(มะพร้
าว)
น�้
ำพริ
กเผา
- พบการใช้
วั
ตถุ
เจื
อปนอาหาร
- มี
ความชื้
นเกิ
นมาตรฐาน
- สถานที่
ผลิ
ตยั
งไม่
ได้
มาตรฐาน อย.
- ต้
องการให้
ผลิ
ตภั
ณฑ์
มี
อายุ
การเก็
บ
รั
กษานานขึ้
น เพื่
อขยายตลาด
- แนะน�
ำการใช้
วั
ตถุ
เจื
อปนอาหาร
- แนะน�
ำการพั
ฒนากระบวนการผลิ
ตให้
ได้
มาตรฐาน เช่
น เพิ่
มเวลาอบผลิ
ตภั
ณฑ์
ให้
นาน
มากขึ้
น ไม่
ใช้
น�้
ำมั
นทอดซ�้
ำ
- ให้
ค�
ำแนะน�
ำการเลื
อกใช้
ภาชนะบรรจุ
ให้
เหมาะสมกั
บผลิ
ตภั
ณฑ์
เช่
น บรรจุ
ในภาชนะ
บรรจุ
ที่
ปิ
ดสนิ
ท หรื
อใช้
การแทนที่
แก๊
ส
ออกซิ
เจนด้
วยแก๊
สไนโตรเจน
- ให้
ความรู้
โดยการอบรมเรื่
องหลั
กเกณฑ์
วิ
ธี
การที่
ดี
ในการผลิ
ตอาหารแปรรู
ปที่
บรรจุ
ใน
ภาชนะพร้
อมจ�
ำหน่
าย (Primary GMP)
และการปรั
บปรุ
งโรงเรื
อน