Page 17 - ;

สารละลายก่อนที่ จะท�ำเป็นผงและครีมโดยผสมในผลิตภัณฑ์
ประเภทครีม โลชั่ น แป้งฝุ่น แป้งแข็ง ซึ่งคุณสมบัติ ของเครื่อง
ส� ำอางที่มี ส่ วนผสมของโปรตี นไฟโบรอิ นจะช่วยให้เนื้อแป้ง
หรือเนื้อครี มเกาะติดกั บผิวหนังไดดี ติดทนนานไมหลุดลอกเมื่ อ
สัมผัสกั บเหงื่อ ช่วยรั กษาความชุ่ มชื้นของผิวไวได นานและมี
ความคงตัวที่ดีเยี่ยม มีงานวิจัยจ�ำนวนมากได้ศึกษาคุณสมบัติของ
โปรตีนกาวไหมโดยหวังว่าจะสามารถเพิ่มมูลค่าของเหลือทิ้งจาก
อุตสาหกรรมไหม จากการศึกษาพบว่าโปรตีนกาวไหมประกอบด้วย
กรดอะมิโนจ�ำนวน 18 ชนิด เป็นกรดอะมิโนประเภทที่มี ขั้วและ
มีประจุ จึงท�ำให้ละลายน�้ำได้ดี โดยมีเซอรีนถึงร้อยละ 34 ซึ่งเป็น
ที่มาของชื่อโปรตีนเซริซิน โปรตีนกาวไหมมีสมบัติที่ดีหลายประการ
เช่น ลดการอักเสบ ต้านเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด ดูดซึมและปลดปล่อย
ความชื้นได้ดี สามารถเข้ากันได้ดี กับโปรตีนในร่างกายมนุษย์และ
สามารถกระตุ้นการเจริญของเซลล์ได้ จึงมีการน�ำไปประยุ กต์ใช้
ทางการแพทย์เพื่อควบคุมการสลายตัวของยา หรือผลิตเป็น
แผ่นปิ ดแผลเพื่อกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนเพื่อให้แผลหายเร็ ว
นอกจากนี้โปรตีนดังกล่าวยังมีคุณสมบัติโดดเด่นเป็นพิเศษในการ
กักเก็บน�้ำได้ดี มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันรังสีอุลตราไวโอเลต
(UV) ยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ไทโรซิเนสที่ท�ำหน้าที่รวมเม็ดสีที่
ผิวหนัง ส่งผลให้ผิวพรรณดูขาว เปล่งปลั่งผ่องใสตามธรรมชาติ
จึงนิ ยมใช้ในเป็นส่วนผสมในเครื่องส�ำอาง
15
วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ
สรร สาระ
ชนิดกรดอะมิโน หน้าที่ และคุณสมบั ติต่ อร่างกาย
1. Aspartic acid ช่ วยขับไล่อาการบาดเจ็บและพิษแอมโมเนียออกจากร่างกาย ช่ วยเพิ่มความต้านทานต่อการเหนื่อยอ่อน ช่วย
ระบบกล้ามเนื้อและการเคลื่ อนไหว
2. Threonine ป้องกันการเกิ ดไขมันในตั บ ช่วยย่อยและช่วยระบบการท�ำงานของร่างกาย
3. Serine เป็นแหล่งสะสมนํ้าตาล glucose ในตับและกล้ามเนื้อจึ งช่วยส่งเสริมระบบการท�ำงานของ insulin เป็นการ
ลดนํ้าตาลในเลือด ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันสะสมในร่างกายช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น สังเคราะห์
กรดไขมันล้อมรอบ nerve fibers
4. Glutamic acid ช่ วยลดแอมโมเนียในเลือด ซึ่งมี ส่วนสัมพันธ์กับโปรตีนในสมองและระบบการทำ�งานของนํ้าตาล ช่วยควบคุม
โรคพิษสุ รา (alcoholism) รักษาปริมาณนํ้าของผิวหนังและป้องกันผิวแห้ง
5. Proline รักษาความดันโลหิตสูง มีความสำ �คัญอย่างมากต่อการทำ�งานของข้อและเอ็น ช่วยบำ�รุงรักษากล้ามเนื้อหัวใจ
6. Glycine ควบคุมระดับโคเลสเตอรอล ป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูง ช่ วยเสริมสร้างการท�ำงานของตับ
7. Alanine เป็นแหล่งพลังงานส�ำคัญต่อเนื้อเยื่ อกล้ามเนื้อ สมอง และระบบประสาทส่วนกลาง ผลิต antibodies ที่ช่วยให้
ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น ช่วยในกระบวนการท�ำงานของน�้ำตาล กรดอินทรีย์ สลายแอลกอฮอล์ (digest alcohol)
8. Cystine ท�ำหน้ าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) และเพิ่มความแข็ งแกร่งให้ ร่างกายในการต่อต้านรังสีและ
มลพิษ ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน มีความจ�ำเป็ นต่อการสร้างผิวหนังซึ่งจะช่วยให้แผลไฟไหม้และแผลผ่าตัด
หายเร็วขึ้น ส่วนของผมและผิวหนังจะประกอบด้วย cysteine ร้อยละ 10 - 14
9. Valine ช่วยให้จิตใจกระปรี้กระเปร่า ประสานการทำ�งานของกล้ามเนื้อ
10. Methionine เป็นแหล่งที่ให้สารก�ำมะถัน ซึ่งป้องกันการเกิ ดโรคเกี่ยวกั บผม ผิวหนังและเล็บ ช่ วยลดระดับโคเลสเตอรอลโดย
การผลิตเลซิตินในตับ ลดไขมันในตับและป้องกันไต ป้องกันผมร่วงและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้ นผม
11. Isoleucine กระตุ้ นการทำ�งานของสมองส่วนบน
ตารางที่ 1 หน้าที่ และคุณสมบั ติของกรดอะมิ โนในโปรตีนไหมที่มีต่ อร่างกาย
ที่มา : https://www.tint.or.th/index.php/th/2013-07-31-07-00-21/e-book/19-2013-08-07-01-16-52/e-book/117-2013-08-14-07-11-27