Page 19 - ;

สรร สาระ
17
วารสารกรมวิทยาศาสตร์บริการ
จ�ำเป็นต้องมีเครื่องปฏิ กรณ์ที่มี ราคาสูง ท� ำให้ผงไหมมีราคาสูง
ถึงกิโลกรัมละ 80,000 บาท
จากองค์ความรู ้ด้านเทคโนโลยี ชี วภาพ ได้มี การน� ำ
เอนไซม์ มาใช้ประโยชน์อย่างกว้างขวาง ซึ่งมี ข้อดีคื อสามารถ
เร่งปฏิ กิริยาได้ในสภาวะที่ไม่รุนแรง และไม่ ท�ำให้เกิดสารพิษ
ผลผลิตที่ได้มี ความบริสุทธิ์สูง เอนไซม์ที่เหมาะสมในการน�ำมา
ใช้ในการย่อยโปรตีน คื อเอนไซม์ โปรตีเอส (protease) ท� ำ
หน้าที่เร่ งปฏิกิริยาการสลายพั นธะเปปไทด์ในโปรตี นด้วยน�้ ำ
(hydrolysis) ได้เป็นสายโพลี เปปไทด์ (peptide) ที่สั้นลงและ/
หรือกรดอะมิ โนที่เป็นองค์ประกอบของโปรตี น มีการศึกษา
เกี่ยวกั บประสิทธิภาพในการเป็ นสารต้านอนุ มูลอิสระของ
โปรตีนจากพื ชก่ อนและหลังย่อยด้วยเอนไซม์โปรตี เอสพบว่า
โปรตีนที่ผ่ านการย่อยด้ วยเอนไซม์มี สมบัติเชิ งหน้าที่ และมี
ประสิทธิภาพในการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ดีขึ้น โดยที่เปปไทด์
ที่มี ขนาดเล็กมีความสามารถในการต้านอนุมู ลอิสระได้ดีกว่า
เปปไทด์ขนาดใหญ่ และจากแนวโน้มการใช้เปปไทด์ในวงการ
แพทย์และเครื่ องส�ำอางคาดว่าจะเป็นที่นิยมสูงขึ้น โดยในช่วง
2-3 ปีที่ผ่านมามีงานวิจัยเกี่ยวกับการพัฒนาเปปไทด์ชนิดใหม่ๆ
รวมทั้งมีการศึกษาทางคลินิกเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพของเปปไทด์
ในการฟื้ นฟูสภาพผิว ช่วยสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจน และอีลาสติน
ซึ่งเป็นโปรตีนในชั้นผิวหนัง ท�ำให้ผิวตึงกระชับเรียบเนียน และยังคง
ศึกษาอย่างต่อเนื่อง กรมวิทยาศาสตร์บริการจึงด�ำเนินโครงการวิจัย
เพื่อค้ นหาวิธีการสกัดโปรตี นกาวไหมเพื่อให้ได้ขนาดโมเลกุลที่
เล็กลง มีวิ ธีการที่ง่าย ไม่ซับซ้อน รวมทั้งจะด�ำเนินการทดสอบ
สารสกัดเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพ ได้แก่ ความสามารถในการต้าน
อนุมูลอิสระ และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิ เนส
เพื่อใช้ในการต่อยอดการพัฒนาและยกระดั บผลิตภัณฑ์เครื่อง
ส�ำอางจากโปรตีนรังไหมให้ มีประสิทธิภาพสูงยิ่งขึ้น
เอกสารอ้างอิง
Challoner, N.I., S.P. Chahal and R.T. Jones. 1997.
Cosmetic proteins for skin care. J. Cosmetics and
Toiletries. 12(112): 51-63.
Schagen, S. K. (2017). Topical peptide treat-
ments with effective anti-aging results. Cosmetics,
4(2), 16.
พัสตราภรณ์ ทองอิ่มพงษ์, ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์ , อรพิน
เกิ ดชูชื่น, สุรพงษ์ พิ นิจกลาง, และ และ เบญจวรรณ
ธรรมธนารักษ์. 2559. สมบัติต้านอนุมู ลอิสระและสมบัติ
เชิงหน้าที่ของโปรตีนจากกากทานตะวันที่ไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์
โบรมิเลนและ Flavourzyme®. วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ.
ปีที่ 39 ฉบับที่ 4 ตุลาคม - ธันวาคม 2559. หน้า 565-583.
สรั ลรัตน์ พ่วงบริสุทธิ์ , สุพนิดา วินิจฉัย, หทัยรัตน์ ริม
คี รี, วิ ชัย หฤทั ยธนาสันติ์, และ สุคั นธรส ธาดากิ ตติสาร.
2553.ความสามารถในการต้านอนุ มูลอิสระ การยับยั้งกิจกรรม
เอนไซม์ไทโรซิเนส สมบัติทางกายภาพและเคมีบางประการของ
ผงโปรตีนไหมพันธุ์โนนฤาษี ที่เตรียมโดยการสกัดวิธีต่างๆ.การ
ประชุมทางวิชาการของ มหาวิทยาลั ยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่
48: สาขาอุตสาหกรรมเกษตร. หน้า 319-327.
สถาบั นนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน). 2553.
มหรรศจรรย์ผงไหม. [ออนไลน์]. [อ้างถึงวันที่ 12 มีนาคม 2561].
เข้าถึงจาก https://www.tint.or.th/index.php/th/2013-
07-31-07-00-21/e-book/19-2013-08-07-01-16-52/e-
book/117-2013-08-14-07-11-27