Page 54 - i

48 รายงานผลการดำเนิ นงานประจำป 2559
โครงการพัฒนาสินคา OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม
ในจังหวัดภาคเหนือพื้นที่ จังหวัดแมฮองสอน
สินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่ม เป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มหนึ่งที่ส�าคัญในจังหวัดภาคเหนือ เนื่ องจาก
ภาคเหนือเป็นพื้นที่เพาะปลูกพืชที่ มี ความหลากหลายทางเกษตรกรรม และเป็นแหล่งวัตถุดิบที่ส�าคั ญของผลิตภัณฑ์หลาย
ชนิด ตลอดจนสภาพภูมิ ประเทศที่มีพื้นที่ติดประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งเป็นตลาดส�าคั ญในการกระจายสินค้า เช่น จีน พม่า
ลาว ดังนั้นการส่งเสริ มและสนับสนุนให้ผู้ประกอบการ OTOP ผลิตสินค้าที่ได้คุ ณภาพและมาตรฐาน จึงเป็นการสร้ าง
โอกาสทางเศรษฐกิจ ก่อให้เกิ ดการขยายตลาด สร้างงาน สร้างรายได้ภายในชุ มชนในพื้นที่จังหวัดภาคเหนือ
จังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นจังหวัดหนึ่งในภาคเหนือซึ่ งมีความโดดเด่ นและแตกต่างจากจังหวัดอื ่นๆ ทั้งในด้าน
สภาพภูมิประเทศ เป็นทิวเขาสูงสลับซับซ้อน มี ความหลากหลายทางวัฒนธรรม สภาพชุมชนส่ วนใหญ่เป็นชาวพื้นเมื อง
หลายชนเผ่า ประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพด้านเกษตรกรรม จังหวัดแม่ฮ่องสอนจึงเป็นแหล่งวัตถุดิ บและผลิตภัณฑ์
แปรรูปทางการเกษตรที่มี ความเป็นอัตลักษณ์ที่ส�าคั ญหลายชนิด เช่น งา ถั่ว กาแô เป็นต้น แต่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่
ยังขาดความรู้ความเข้าใจถึงความส�าคัญของการผลิตสินค้ าให้ได้ คุณภาพมาตรฐานรวมถึ งกระบวนการผลิตที่ถูกต้อง
จึงท�าให้เสี ยโอกาสในการสร้างรายได้ และขยายตลาดไปยังกลุ่มผู ้บริโภคทั้งภายในและต่างประเทศ ดังนั้นในปี 2559
กรมวิทยาศาสตร์บริการจึงได้ด�าเนินโครงการพัฒนาสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในจังหวัดภาคเหนือพื้นที่
จังหวัดแม่ฮ่องสอน โดยมีวั ตถุประสงค์ เพื่อส่ งเสริมคุณภาพและยกระดับสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่ มใน
พื้นที่จังหวัดแม่ ฮ่องสอน ให้ ได้คุ ณภาพมาตรฐานและสร้างความเชื่อมั่นให้กับประชาชนในการบริโภคสินค้ า OTOP
ที่ผลิตในประเทศ
1. วัตถุประสงค
1.1 เพื่อส่งเสริมคุณภาพและยกระดับสินค้า OTOP ประเภทอาหารและเครื่องดื่มในพื้นที่จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ให้ได้ คุณภาพมาตรฐาน
1.2 เพื่อสร้ างความเชื่อมั่นให้กับประชาชนในการบริโภคสินค้า OTOP ที่ผลิ ตในประเทศ
2. ผลการดำเนินงาน/แนวทางการดำเนินงาน
2 1 การให้ค� าปรึกþาเชิงลึกแก่ผู้ประกอบการเพื่อแก้ปŦญหาผลิ ตภัณฑ์
วัน เดือน ปี ผู้ประกอบการ
พื้นที่ จังหวั ด ผลิตภัณฑ์ ความต้องการ
ปŦ ญหา
วิธีการด�าเนินการ
แนวทางแก้ไข
7 มีนาคม และ
16 พùษภาคม
2559
วิสาหกิจชุมชนต้ นบุญ
ต�าบลห้วยผา
อ� าเภอเมือง
จังหวัดแม่ฮ่ องสอน
1. น�้ามันงาด�า
2. น�้ามันงาขาว
3. น�้ามันงาม้อน
1. วัตถุดิบเสี่ยงในเรื่องความ
สะอาดและสารตกค้าง
2. น�้ามันเสื่อมคุ ณภาพเร็ว
3. ผลิตภัณฑ์น�้ามันงายังไม่
ยื่ น มผช.
1. ท� าความสะอาดเมล็ดงาให้สะอาด
น�ามาตากแดดในโรงตากที่
สามารถป้องกันòุśนและแมลงจน
แห้งสนิท รอให้ เย็นแล้วเก็บใส่ถุง
พลาสติกหนามั ดปากถุงให้แน่น
เก็บไว้ที่เย็นและอากาศถ่ายเท